Nieuwste recepten

Krokant gebakken boterbonen met salade

Krokant gebakken boterbonen met salade

Soms dan heb je een plan de campagne qua weekmenu, maar dan heb je ineens trek in iets anders. Voor dit heerlijke gerecht heb ik alle restjes groenten opgemaakt welke ik nog in de koelkast had liggen; 3 rode bietjes, een witlof 🥬, kwart venkel en een halve komkommer. Je […]

Spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten

Spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten

Deze spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten maakte ik met kant en klaar gedraaide rundergehaktballetjes (deze van de ah) maar je kunt ze natuurlijk ook zelf kruiden en draaien. De groenten roosterde ik in de oven, in dit recept begin je met het roosteren van de groenten. Voor deze spaghetti […]

Champignon au vin

Champignon au vin

Vandaag maakte ik een vegan variant op Coq au vin, het werd deze heerlijke Champignon au vin. Erdoor gingen ook nog vegan spekreepjes. Manlief dacht dat er echte spekjes in zaten. Ik hoor en lees vaak mensen zich erg negatief uitlaten over vegan eten. Maar mensen, het is heerlijk, je […]

Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri

Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri

Zo af en toe eten we koolhydraatarm, vooral wanneer we een beetje om ons gewicht willen denken. Daarbij ook vaak vegan en vegetarisch. Deze week eten we toevallig bijna de hele week vega/ vegan 🌱. Vandaag aten we deze nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri. Ik marineerde de tofu […]

Warm rood fruit met crumble

Warm rood fruit met crumble

Dit dessert van warm rood fruit met crumble is heerlijk met een lekkere bol ijs. Ik maakte er een vegan versie van. Dit vegan vanille ijs is werkelijk heerlijk, en verkrijgbaar in meerdere supermarkten.Het heeft door de heerlijke zachte smaak mijn voorkeur boven gewoon vanille ijs. Wil je roomboter gebruiken […]

Coq au Vin

Coq au Vin

Deze Coq au Vin, maakte ik met meer bloem dan qua verhouding gebruikelijk is. Dit omdat ik de saus persoonlijk anders veel te dun vind, en ik graag een mooie dikkere saus wil. Ook heb ik de helft minder rode wijn en fond gebruikt. Voor vier personen kom je anders […]

Ganache op koekkruim

Ganache op koekkruim

Deze simpele dessertjes van ganache op koekkruim, is echt in twee minuten klaar. De inspiratiebron hiervoor is het mooie programma ‘Binnenste Buiten’ De kok Ramon Brugman serveerde ganache als klein dessertje in een glaasje na een hoofdgerecht. Er is geen recept van geplaatst, maar hij vertelde hoe hij dit ongeveer […]

Risotto met bosui, en verse tijm

Risotto met bosui en verse tijm

Deze risotto met bosui en verse tijm is heerlijk met de gebakken paddestoelen, parmezaan en room. Het is een prachtig gerecht, en bij ons onderdeel van het kerstmenu. Maar dan eten we het met wilde paddestoelen. Het is een budget gerecht, en ook helemaal vegan te maken. De paddestoelen-fond geeft […]