Lunch

Lunch

guacamole met rivierkreeftjes, gerookte zalm en toast

Dit is een superlekker en zomers lunchidee. Het is zo gepiept en kan meegenomen worden als lunch, mits je het niet úren later pas opeet. Want ja die guacamole verkleurt nogal snel. Ook lekker met surimi-sticks erbij. Eet er volkoren crackers bij of geroosterd volkoren brood bv van liefde & […]

Lunch

Bruschetta

Bruschetta, het is zo lekker, en supergezond, ik ben er altijd verzot op met deze zomerse dagen. Heerlijk als lunch, je moet alleen wel heel zoete tomaten hebben en een goede kwaliteit feta. Ik haal de Roma-tomaten bij de lidl, zo ook de feta, die daar tegenwoordig in bakjes te […]

Lunch

Panzanella met gegrilde paprika en haloumi

Panzanella is een heerlijk mediteraans lunchgerecht. Italianen maakten vroeger panzanella  in de regio’s Toscane en Umbrië vooral om hun overgebleven oud brood en kliekjes op te maken. Een armeluize-maaltijd zogezegd. Ik heb het ook gemaakt met wat ik nog in huis had. Het volkoren brood was te vers en heb […]

Lunch

Broodje forelfilet met groene kruiden/ mosterdsaus

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen die bijna over de datum was. Ik maakte er een broodje mee voor de lunch met een dressing van mayonaise, groene kruidenmosterd en limoensap. Voor 2 personen: 2 harde broodjes naar keuze 1 klein zakje mooie sla 125 g gerookte forelfilet 2 […]

Lunch

Sashimisalade met sobanoodles en crunch van wasabinootjes

Gisteren aten we het weer, die heerlijke sashimi-salade op papadum en zeebaars met curry (recept). We hadden heerlijk zoete aardbeien als dessert, gewoon puur. Op je verjaardag moet je kunnen genieten van je lievelingseten 😋 Er was nog wat wakamé over, rauwkost en rauwe tonijn (sushikwaliteit) Ik maakte er deze […]