Lunch

Gevuld platbrood met mozzarella en groene pesto
Lunch

Gevuld platbrood met mozzarella en groene pesto

Dit gevulde platbrood met mozzarella en groene pesto is heerlijk als lunch. Ik heb ook een recept voor platbrood geschreven om diverse dipjes mee te dippen. Erg lekker ook. Je kunt meer deeg maken voor dit platbrood, en in porties invriezen. Erg handig om altijd deeg bij de hand te […]

Griekse salade met mozzarella
Lunch

Griekse salade met mozzarella

Ik maakte Griekse salade met mozzarella, al hoort het officieel natuurlijk met feta. Je kunt ook voor feta kiezen natuurlijk, net wat je wilt. Wij vinden buiten eten altijd een feestje, daarvoor hoef je echt niet naar verre oorden af te reizen. Met vaak behoorlijk hoge temperaturen in voorjaar en […]

Broodje Stroganoff
Lunch

Broodje Stroganoff

Dit lekkere broodje Stroganoff kun je op een vlugge manier opdienen, wanneer je extra stroganoff maakt voor bij pasta. Maar je kunt deze stroganoff natuurlijk ook apart maken voor deze gevulde broodjes. Je kunt met deze stroganoff natuurlijk ook pasta serveren, zie dit recept van zwarte pasta met stroganoff. Ook […]

Pittige ragout van oesterzwammen kastanje-champignons en paprika
Hoofdgerecht, Lunch

Pittige ragout van paddestoelen en paprika

Heerlijk dat de tijd van maaltijdsoepen, ragouts, stoofpotten en stamppotten weer is aangebroken. Ik maakte deze pittige ragout van paddestoelen en paprika van oesterzwammen en kastanjechampignons. Voor het extra verwarmende effect heb ik er nog wat chilipoeder, toegevoegd. Dat brengt een mens weer op temperatuur na bijvoorbeeld een flinke boswandeling. […]

bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch

Vegetarische aubergineburgers

Deze aubergine-burgers zijn afgeleid van deze aubergine-kroketten.Deze bak je dan gewoon in de koekenpan, en heb je de paneerlaag verder niet nodig. IngrediĆ«nten, voor ca 4 personen: 4 middelgrote aubergines 1 klein ei 120 g feta 30 g geraspte parmezaan 40 g paneermeel (zelf gemaakt) voor door de vulling zout […]

Lunch

Broodje forelfilet met groene kruiden/ mosterdsaus

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen die bijna over de datum was. Ik maakte er een broodje mee voor de lunch met een dressing van mayonaise, groene kruidenmosterd en limoensap. Voor 2 personen: 2 harde broodjes naar keuze 1 klein zakje mooie sla 125 g gerookte forelfilet 2 […]

Gegrild brood met avocado, dragon en paddestoelen
Lunch

Gegrild brood met avocado, dragon en paddestoelen

Deze lunch van gegrild brood met avocado, dragon en paddestoelen is bij ons favoriet, het is lekker, gezond, culinair, šŸŒ± en ook nog eens spotgoedkoop. Je kunt het ook als amuse geven bij een etentje op crostini. Door de avocado gaat verse dragon (groente boer) en selderiezout. Kijk voor meer […]

Wrap met gerookte zalm en pesto
Lunch

Wrap met gerookte zalm en pesto

Deze wrap met gerookte zalm en pesto maak ik geregeld als lunch voor onderweg. Het recepten plaatsen staat op een zeer zeer laag pitje momenteel. Ik ben vooral veel bezig met Natuurfotografie, en daar gaat heel veel tijd inzitten. Ben er heel veel op uit, maak lange wandelingen, en geniet […]