Cake & Gebak

Cake & Gebak

Mango-gebakje met amandelsnippers

Wil je wat lekkers bij de koffie serveren, maar er niet teveel werk van hebben? Dan zijn deze simpele gebakjes met mango ideaal. Wij kregen ze op de verjaardag van een vriendin van mij, en en ze waren heerlijk, er mag eventueel nog slagroom of een bolletje ijs bij geserveerd […]

Cake & Gebak

Monchoutaart met frambozencoulis

Je kunt monchoutaart natuurlijk op de traditionele manier maken, en dat was ik in eerste instantie ook van plan. Onze mannen zijn er gek op en ik ook, en natuurlijk is de taart heerlijk op deze manier. Ik had het blik kersen-vlaaivulling al gekocht en zo ook de basognekoeken, maar […]

Cake & Gebak

Cake van kaki-vruchten

Ik vind het leuk om met allerlei vruchten cakes te bakken, deze is met kaki vruchten gemaakt, maar het kan ook heel goed met perziken, of mango. recept cake: 2 grote zachte kaki-vruchten geschild en in stukken (+ 1 voor de garnering) of mango/ perziken 1 grote banaan 3 eieren […]

Cake & Gebak

Cake met geroosterde kokos

En toen was daar cake ???? In mijn draf naar de kassa, het overkomt me zo vaak dat alles al op de band ligt en ik denk “óh ja”, zag ik een zak leuke knispers liggen. Dus ik deed ..gris, en tijdens het scannen van mijn boodschappen inspecteerde ik nog […]

Cake & Gebak

Gebakken cheesecake met lemoncurd

Zo lekker, Cheesecake ! Maar meestal vind ik ze te zoet, en gebruik ik liever de helft minder suiker. Deze cheesecake heb ik gemaakt voor de Paasbrunch, het was een gokje hoe hij zou worden. Hij werd gelukkig prachtig stevig, en smaakte zalig. We waren maar met zijn vieren, dus […]

Cake & Gebak

Trommelkoek met kaneelsaus

Nodig voor 8 personen: boter voor invetten van de vorm paneermeel 
3 ons zelfrijzend bakmeel 25 gram gesmolten roomboter 2 eieren 11/2 ons rozijnen 1 ons krenten 2 el suiker 1 tl kaneel snuf verse nootmuskaat 2 1/2 dl melk citroenrasp van 1 citroen kaneelsaus (voor 4 personen): 40 gram roomboter […]