hedwigsrecepten.nl |

Penne met artisjokken en parmezaan

Nieuwste recepten

Spaghetti aglio e olio met courgette

Deze Spaghetti aglio e olio met courgette is erg lekker met geraspte grana padano kaas of Parmezaan. Het is een echt budgetgerecht maar het is een van mijn favoriete pastagerechten. Je hebt bijna altijd wel spaghetti in huis, knoflook en olijfolie extra vergine, de verse kruiden die je er door […]

Lees meer

Portobello met Blue d’Auvergne en parelcouscous

Deze Portobello met Blue d’Auvergne en parelcouscous aten wij met geroosterde pompoen met verse rozemarijn en tijm uit de oven. Het is een echt budgetgerecht, en erg lekker. Bij de AH hebben ze altijd stukjes blauwe kaas liggen van om en nabij de 85 gram. Precies goed voor twee personen. […]

Lees meer

Linguine met geroosterde aubergines en pittige chorizo

Deze linguine met geroosterde aubergines en pittige chorizo is een versimpelde versie van deze pasta ala Norma met chorizo. En eigenlijk eten we het meestal op deze manier. Vandaar even een vernieuwde en versimpelde variant. We boffen met onze kaasboer die de worstjes inkoopt vanuit Italië. Ze zijn zo pittig […]

Lees meer

Krokant gebakken boterbonen met salade

Soms dan heb je een plan de campagne qua weekmenu, maar dan heb je ineens trek in iets anders. Voor dit heerlijke gerecht heb ik alle restjes groenten opgemaakt welke ik nog in de koelkast had liggen; 3 rode bietjes, een witlof 🥬, kwart venkel en een halve komkommer. Je […]

Lees meer

Spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten

Deze spaghetti met gehaktballetjes en geroosterde groenten maakte ik met kant en klaar gedraaide rundergehaktballetjes (deze van de ah) maar je kunt ze natuurlijk ook zelf kruiden en draaien. De groenten roosterde ik in de oven, in dit recept begin je met het roosteren van de groenten. Voor deze spaghetti […]

Lees meer

Champignon au vin

Vandaag maakte ik een vegan variant op Coq au vin, het werd deze heerlijke Champignon au vin. Erdoor gingen ook nog vegan spekreepjes. Manlief dacht dat er echte spekjes in zaten. Ik hoor en lees vaak mensen zich erg negatief uitlaten over vegan eten. Maar mensen, het is heerlijk, je […]

Lees meer

Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri

Zo af en toe eten we koolhydraatarm, vooral wanneer we een beetje om ons gewicht willen denken. Daarbij ook vaak vegan en vegetarisch. Deze week eten we toevallig bijna de hele week vega/ vegan 🌱. Vandaag aten we deze nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri. Ik marineerde de tofu […]

Lees meer

Warm rood fruit met crumble

Dit dessert van warm rood fruit met crumble is heerlijk met een lekkere bol ijs. Ik maakte er een vegan versie van. Dit vegan vanille ijs is werkelijk heerlijk, en verkrijgbaar in meerdere supermarkten.Het heeft door de heerlijke zachte smaak mijn voorkeur boven gewoon vanille ijs. Wil je roomboter gebruiken […]

Lees meer