hedwigsrecepten.nl |

Parelhoenfilet met oregano roomsaus

Deze parelhoenfilet met oregano roomsaus smaakt heerlijk bij geroosterde groenten en krieltjes uit de oven. Of wanneer het seizoen daar is, met verse witte asperges, en/ of sperziebonen, eventueel vergezeld met gebakken kalkoenspekjes. Voor parelhoenfilets rijden we altijd apart naar de Sligro. Maar je kunt ook heel goed kippendijen in […]

Lees meer

Haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus

Deze haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus smaakt heerlijk bij gegrilde aubergine. Het is makkelijk te maken maar ziet er erg feestelijk uit. Je kunt er ook gnocchi bij maken, maak dan de pakketjes kleiner, met een vel filodeeg minder. Ben je nieuwsgierig naar meer recepten met aubergine? kijk dan […]

Lees meer

Siciliaanse parelcouscous met haloumi

Deze Siciliaanse parelcouscous met haloumi is een mooie combinatie van het zoetige van de Caponata met het ziltige van de haloumi. Halloumi is een Cypriotische kaas, die steeds beter in supermarkten te krijgen is. Maar zeker te vinden in Turkse supermarkten, Toko’s en kaaswinkels. Het kaasje smelt niet makkelijk, en […]

Lees meer

Spaghetti gorgonzola met courgette

Het verbaasde me eigenlijk dat deze spaghetti gorgonzola met courgette en paddestoelen, nog niet op de site stond, het is een van de eerste succesrecepten uit mijn “kookloopbaan”. Ik heb er min of meer manlief mee het hof gemaakt. Op mijn 21e en net zelfstandig wonend, kwam hij regelmatig bij […]

Lees meer

Gevuld platbrood met mozzarella en groene pesto

Dit gevulde platbrood met mozzarella en groene pesto is heerlijk als lunch. Ik heb ook een recept voor platbrood geschreven om diverse dipjes mee te dippen. Erg lekker ook. Je kunt meer deeg maken voor dit platbrood, en in porties invriezen. Erg handig om altijd deeg bij de hand te […]

Lees meer

Platbrood uit de koekenpan

Dit platbrood uit de koekenpan is erg lekker met dipjes, maar ook als broodje, gevuld met wat je maar lekker vindt, alleen rol je dan het deeg minder dun uit. Hier een recept van gevulde platbroodjes. Bovenstaand platbrood is bedoeld om in niet al te grote stukken te snijden om […]

Lees meer

Griekse salade met mozzarella

Ik maakte Griekse salade met mozzarella, al hoort het officieel natuurlijk met feta. Je kunt ook voor feta kiezen natuurlijk, net wat je wilt. Wij vinden buiten eten altijd een feestje, daarvoor hoef je echt niet naar verre oorden af te reizen. Met vaak behoorlijk hoge temperaturen in voorjaar en […]

Lees meer

Zalm met saffraan saus met pistachenoten

Deze zalm met saffraan saus met pistachenoten is afgeleid van Trota in giallo, een Italiaans recept. De combinatie is heerlijk en oogt mooi en feestelijk. We aten er parelcouscous (kook de parelcouscous 2 minuten korter, deze is heel snel te papperig) bij waar ik blokjes gebakken courgette doorheen had geschept. […]

Lees meer