Nieuwste recepten

Dat gekaan buiten de deur zat er al vroeg in

Het lijkt soms wel alsof we hier een middellands zeeklimaat hebben. Wanneer manlief weer richting Friesland vertrekt maandagochtend 05.45 en het grootste gedeelte van Noord-Brabant nog op een oor ligt, zakt de temperatuur gestaag omlaag. Zo was hij vorige week enthousiast zonder jas, in zijn korte mouwen vertrokken, maar was […]

Bruschetta van geroosterd volkorenbrood en burrata

Vandaag aten we als lunch een bruschetta van zelf gesneden dikke plakken volkoren brood (liefde & passie, AH) met geroosterde groenten op een dikke laag heerlijke burrata. Wat heeft een mens nog meer nodig om gelukkig te zijn? Nodig voor 4 stuks (een pp) 4 dikke sneden volkoren brood zelf […]

Lemon-courgettetaartje met lemonglazuur

Ik had een heerlijke courgettecake gezien op internet en deze samen met jullie gedeeld. Aangezien alles in cups wordt aangegeven is het wel een beetje lastig mikken. Ik heb deze cake als taartje gemaakt, er mijn eigen draai aangegeven door er crème fraîche en olijfolie aan toe te voegen (er […]

Rijstkommetje met gegrilde groenten, humus en gember-soja-dressing

Een erg leuk veganistisch gerecht, welke bestaat uit meerdere gerechtjes, de combinatie van de basmatirijst hummus, gegrilde groenten en de gember-sojadressing vond ik erg verrassend. Je kunt ook kiezen voor zilvervliesrijst in plaats van basmati, maar persoonlijk vind ik de basmati er beter bij passen. Je hebt nodig voor 4 […]

Groentencurry met Bombay-aardappels en dal

Deze Indiase tafel met curry, dal, Bombay-aardappels, groentecurry, komkommersalade en roergebakken wilde spinazie had ik vorig jaar al een keer gemaakt, maar zie tot mijn verbazing dat deze nog niet geplaatst is. Ik heb me laten inspireren door ‘30 minuten vegetarisch’ met Rose Elliot, maar heb er zoveel aanpassingen op […]

guacamole met rivierkreeftjes, gerookte zalm en toast

Dit is een superlekker en zomers lunchidee. Het is zo gepiept en kan meegenomen worden als lunch, mits je het niet úren later pas opeet. Want ja die guacamole verkleurt nogal snel. Ook lekker met surimi-sticks erbij. Eet er volkoren crackers bij of geroosterd volkoren brood bv van liefde & […]

Stifado (aangepaste versie) met romige polenta

Soms heb je wel eens zo’n recept wat aan wat aanpassing toe is. Na ons bezoek aan Corfu, kreeg ik stoofschotels die waren gemaakt met zoete witte wijn in plaats van rode wijn. Dit vond ik zo lekker in combinatie met de zoet gebakken ui, dat ik onderstaande stifado heb […]