Nieuwste recepten

broodje avocado met ansjovis, tomaat en rucola

Lunchtip: Deze week belegde ik mijn broodje met guacamole met ansjovisjes erdoor. Het bleek een heerlijke combi. voor een broodje: 1/2 grote rijpe avocado of 1 kleine 3 ansjovisjes met wat olie verse kruiden als dille, dragon, basilicum, koriander of combinatie daarvan 1/2 teentje knoflook iets limoensap tomaatjes rucola bereiding: […]

Boerenkoolstampot met zoetzuur van rode paprika en augurk

Mijn ouders hadden vroeger een stuk bouw achter huis waarop onder andere boerenkool werd verbouwd. Mijn moeder stroopte de krullige bladen van de stronken en nerven kookte ze voor en deed ze in zakjes om vervolgens in te vriezen. Heerlijk die ouderwetse boerenkoolstampot, lekker met wat azijn, spekjes en roomboter. […]

Walnoten/dadel-balletjes met pure chocolade en kokos

Ik doe altijd maar wat bij het maken van deze balletjes, het is wat gooi en smijtwerk waardoor het telkens weer iets anders smaakt. We mogen van onszelf iedere dag zo’n balletje bij de koffie. Kokosolie wordt er ook wel doorgedaan, maar dat is nergens voor nodig, ze worden zo […]

Dal met dikke yoghurt, rijst en geroosterde amandelen

Gisteren maakte een vriendin voor mij deze zalige Dal. Ze heeft het heel langzaam laten garen in de slowcooker, het is écht comfort-food. Je voelt je helemaal warm en zen worden vanuit je tenen, zulk heerlijk verwarmend voedsel is dit, voor lichaam en geest. Ik vroeg haar het recept, en […]

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalade

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalademet kappertjes naar een recept uit ‘Simpel’ van Ottolenghi. Uiteraard heb ik er mijn eigen draai aan gegeven qua hoeveelheden en onderlinge verhoudingen, maar dat moet ook. Zo heb ik oa 2/3 minder roomboter gebruikt. Per ongeluk gister karwijzaad geroosterd en gebruikt […]

Sobanoodles met pittig gemarineerde tofu en paksoy

Dit makkelijke maar heerlijke Oosterse gerecht staat binnen no-time op tafel. Je hoeft alleen een half uurtje van tevoren of in de ochtend de tofu in de marinade te zetten. Nodig voor 4 personen: voor de marinade 400 g tofu in blokjes 2 tenen geperste knoflook 4 el lichte sojasaus […]