Nieuwste recepten

Pittige ragout van oesterzwammen kastanje-champignons en paprika

Pittige ragout van paddestoelen en paprika

Heerlijk dat de tijd van maaltijdsoepen, ragouts, stoofpotten en stamppotten weer is aangebroken. Ik maakte deze pittige ragout van paddestoelen en paprika van oesterzwammen en kastanjechampignons. Voor het extra verwarmende effect heb ik er nog wat chilipoeder, toegevoegd. Dat brengt een mens weer op temperatuur na bijvoorbeeld een flinke boswandeling. […]

Chinese kool met vissaus en zwart sesamzaad

Dit is een ontzettend lekker bijgerecht bij rijst, noodles of couscous. Ik at het twee weken terug bij kennissen bij Canard à l’orange en dat was ook een fantastische combinatie. Vanavond aten we het met gele rijst en zeebaarsfilet met curry. Nodig voor 4 personen: 2 el olijfolie 1 gesnipperd […]

Vegetarische aubergineburgers

Deze aubergine-burgers zijn afgeleid van deze aubergine-kroketten.Deze bak je dan gewoon in de koekenpan, en heb je de paneerlaag verder niet nodig. Ingrediënten, voor ca 4 personen: 4 middelgrote aubergines 1 klein ei 120 g feta 30 g geraspte parmezaan 40 g paneermeel (zelf gemaakt) voor door de vulling zout […]

Balletjes van dadels en amandelen met kokos

Balletjes van dadels en amandelen met kokos

Alhoewel de samenstelling sterk kan wisselen zijn de hoofdbestanddelen van deze balletjel; amandelen, amandelmeel, kokosolie, kokos en dadels.
Ik maak ze iedere keer weer anders, soms heb ik even geen chocolade in huis of amandelmeel dan doe ik het met fijngemalen havermout, de verhoudingen zijn ook telkens weer anders. hoe ik ze het lekkerst vind laat ik je zien in onderstaand recept;

Ouderwetse appeltaart

Ouderwetse appeltaart

Hier het recept van Ouderwetse Appeltaart die al sinds mijn prilste jeugd de dienst uitmaakt bij iedere feestelijke gelegenheid wanneer de ‘r’ in de maand is. Deze lekkerste taart der taarten bakte mijn moeder ook op deze manier, evenals mijn oma.

Broodje forelfilet met groene kruiden/ mosterdsaus

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen die bijna over de datum was. Ik maakte er een broodje mee voor de lunch met een dressing van mayonaise, groene kruidenmosterd en limoensap. Voor 2 personen: 2 harde broodjes naar keuze 1 klein zakje mooie sla 125 g gerookte forelfilet 2 […]

Risotto met geroosterde paprika's en parmezaanse kletskoppen

Risotto met geroosterde paprika’s en parmezaanse kletskoppen

Deze risotto met geroosterde paprika’s en parmezaanse kletskoppen is een heerlijke en feestelijke risotto waar je hoge ogen mee zult gooien. Je kunt de parmezaanse koekjes van tevoren bereiden, evenals de basilicumolie. Ook voor kerst is deze risotto een erg mooi, lekker en feestelijk hoofdgerecht. Voor meer risottorecepten kun je […]