Kerstmenu’s

Kerstmenu's

Vegetarisch kerstmenu 3

  Crème van mascarpone en gemarineerde geroosterde kikkererwten en verse basilicum, met een topping van zoetzuur van biet, komkommer en geroosterde kikkererwten. Vandaag beginnen we met de amuse. De geroosterde kikkererwten worden lekker pittig zoutig door het roosteren. Ze drogen erdoor uit waardoor de smaak ervan intenser wordt. Ik heb […]

Kerstmenu's

Kerstmenu 2018, vegetarisch 6-gangen-menu

Dit heerlijke vegetarische 6-gangen-diner, wat barst van de groenten, maakte ik voor mijn twee lieve vriendinnen uit Friesland. Je ziet wel, vegetarisch eten hoeft niet saai te zijn. Door alle gezelligheid is het kaneel-ijs qua foto niet echt uit de verf gekomen, trouwens is de presentatie van niet alle gerechten […]

Kerstmenu's

Kerstmenu 2018 met vis

Dit leuke kerstdiner met vis heb ik samengesteld met deels nieuwe recepten en deels al bestaande receptuur van mijn site. De stoofpeertjes met frambozensaus zijn heerlijk met de hangop met kaneel. De pastinaaksoep heeft een van de dames van ‘Smaak, geur en kleur’ ooit gemaakt en was zo ontzettend lekker, […]

Kerstmenu's

Kerstmenu 2018 ‘Stijlvol Mediterraans’

Auberginepuree met brunoise van geroosterde rode paprika, tomaat en burrata  Griekse tomatensoep van geroosterde tomaten met Griekse witte bonen en oregano Spinaziecrêpes in Griekse stijl met gegrilde aubergine, courgette en gebakken tomaat met rode pesto Galaktoboureko

Kerstmenu's

‘Poolse Kerstmenu’ 2017 voor Vegatopia

Pastinaakblini’s met rode-bietenbrunoise, frambozendressing en zure roomsaus met dille en augurk Gebonden Poolse groentesoep met kurkuma en sinaasappel Pierogi gevuld met kastanjechampignon-walnotentartaar met zuurkool en kruidige roomsaus, in hartige cranberry-saus met gefrituurde salie Sernik met espresso en romige topping van café noir kruim en cacao  

Kerstmenu's

Kerstmenu 2016 ‘Lekker Elegant’ voor Vegatopia

Amuse: feta-roomkaasballetjes met pistachenootjes en tomaat   Eerste voorgerecht: lauwwarme parelcouscous-salade met linzen, fijngesneden groenten en wilde paddenstoelen Tweede voorgerecht: rodekoolsoep met gebakken appelbolletjes op een bedje van bosui, met granaatappelsiroop en appelstrooproom Hoofdgerecht: bakje van parmezaan gevuld met linguine met salieroom & caponata en basilicumolie gegarneerd met geroosterde pompoenblokjes […]