bijgerechten

bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch

Vegetarische aubergineburgers

Deze aubergine-burgers zijn afgeleid van deze aubergine-kroketten.Deze bak je dan gewoon in de koekenpan, en heb je de paneerlaag verder niet nodig. Ingrediënten, voor ca 4 personen: 3 middelgrote aubergines 140 gram bloemige aardappelen, gekookt, gepeld en met een vork grof geprak 1 klein ei 120 g feta 30 g […]

bijgerechten

Ravigotte-saus met groene kruidenmosterd

Ravigottesaus, maar dan anders, ik maakte de saus met groene kruidenmosterd (van Maille) Griekse volle yoghurt met maar een eetlepel mayonaise . Heerlijk bij een lekkerbekje, kibbeling of ander krokant gebakken witvisje. Of bij een krokante vegetarische burger van bijvoorbeeld Valess, of lekkere frisse vulling in een gepofte aardappel. Kortom […]

bijgerechten

Zucchini-balls met tzatziki

Gisteren maakte ik deze zucchini-balls als onderdeel van de maaltijd met geroosterde aardappels met rozemarijn, tzatziki en bonen in tomatensaus. Sinds we thuis zijn hebben we alleen nog naar Grieks gegeten. Het is ook van dat Mediterrane weer, heerlijk heerlijk heerlijk !! Je kunt beter een ei en eidooier gebruiken […]

bijgerechten

Zoete aardappelrösti met koriander-room

Deze zoete aardappelrösti is erg lekker in combinatie met de koriander-room die heerlijk fris is door de limoen. Nodig voor 4 personen: 800 gram zoete aardappels 4 lente-uitjes 2 eieren 100 gram bloem 2 el zoete paprikapoeder versgemalen zout en peper 4 el crème fraiche 1 bosje koriander 1 el limoensap […]