bijgerechten

Rode uienchutney
bijgerechten

Rode uienchutney

Deze rode uienchutney smaakt erg lekker bij gebakken kaasplak, of gebakken/ gegrilde haloumi, gehaktballetje of hamburger. Tevens te serveren bij de bami of nasi Ondanks dat ik sinds een week brildragend ben, kan ik nog steeds geen uien snijden zonder tranen met tuiten te šŸ˜­ huilen. Vanwege de schijnbare oplossing […]

paprika/tomatensoep met mini platbrood
bijgerechten, Soepen

paprika/tomatensoep met mini platbrood

Deze paprika/tomatensoep met mini platbrood is erg lekker als lunch of als voorafje. De combinatie is erg goed geslaagd en voor de lunch kun je heel goed een groter stuk platbrood nemen. Het platbrood belegde ik met groene pesto, een stuk mozzarella en wat oregano. Hier ging wat zeezout over […]

Salade van gegrilde groenten met groene pesto
bijgerechten

Salade van gegrilde groenten met groene pesto

Deze salade van gegrilde groenten met groene pesto smaakt heerlijk bij pasta. Maak gerust wat meer, het is heerlijk op gegrild brood/ platbroodje met wat buffelmozzarella of laagje pesto. Ik maakte hem op een zomerse avond als bijgerecht bij deze spaghetti bolognese Je hebt nodig voor deze salade van gegrilde […]

bijgerechten

Chinese kool met vissaus en zwart sesamzaad

Dit is een ontzettend lekker bijgerecht bij rijst, noodles of couscous. Ik at het twee weken terug bij kennissen bij Canard Ć  lā€™orange en dat was ook een fantastische combinatie. Vanavond aten we het met gele rijst en zeebaarsfilet met curry. Nodig voor 4 personen: 2 el olijfolie 1 gesnipperd […]

bijgerechten, Hoofdgerecht, Lunch

Vegetarische aubergineburgers

Deze aubergine-burgers zijn afgeleid van deze aubergine-kroketten.Deze bak je dan gewoon in de koekenpan, en heb je de paneerlaag verder niet nodig. IngrediĆ«nten, voor ca 4 personen: 4 middelgrote aubergines 1 klein ei 120 g feta 30 g geraspte parmezaan 40 g paneermeel (zelf gemaakt) voor door de vulling zout […]

Stoofperen in drie recepten
bijgerechten

Stoofperen in drie recepten

Stoofperen zijn met meerdere gerechten te combineren, zowel bij desserts als bij hartige gerechten. Alhoewel stoofperen de hele winter natuurlijk heerlijk zijn, hebben stoofperen vooral een zweem van kerstigheid om zich heen hangen. De generatie na jaren 80/ 90 zuchten en steunen vaak bij alles wat langer op het vuur moet staan dan een half uur. Maar, het gaat zijn gang wel hoor, je hoeft het vuurtje onder de pan niet telkens op te stoken, dus generatie ‘makkelijk in de keuken’ maak ze eens, die lekkere stoofperen. Ā 

Pesto van verse oregano
bijgerechten

Pesto van verse oregano

Deze pesto van verse oregano gemaakt van verse oregano uit de tuin. Hij smaakt heerlijk in de pasta, maar je kunt hem ook heel fijn verwerken in een pesto roomsaus zoals deze, met zalm saltimbocca, en verse asperges. Neem in plaats van zalm gerust kipfilet of kabeljauwhaas. Voor meer recepten […]