Ik maakte deze gazpacho van avocado met rivierkreeftjes en kurkuma-dressing als voorgerechtje. Het is een heel makkelijk en feestelijk gerechtje wat het ook heel goed doet als onderdeel van een etentje. Vooral de tinteling in je mond, doordat er mineraalwater en jalopeno’s in verwerkt zijn is erg lekker en verrassend. […]

Dit voorgerecht van gamba’s met citrusdressing op avocado, is van Angelique Schmeinck van 24-kitchen. De zoete aardappelchips heb ik in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Tevens heb ik meer gamba’s gebruikt per persoon. Het is een goed idee om de matjes van avocado ruim een half uur van […]

Deze coquilles op courgette met garnalenpasta smaken heerlijk met de crème fraîche die eveneens op smaak is gebracht met garnalenpasta, ik gebruik daar deze voor. Een erg simpel gerechtje maar rijk van smaak. De coquille is een zeer smakelijk schelpdier dat veel vlees bezit en boordevol ijzer zit.Je kunt ze […]

Deze bonbon van carpaccio en truffel is een heerlijke binnenkomer voor wanneer je gasten krijgt. De bonbon bestaat uit carpaccio, grana padano-kaas, truffeltapenade en rucola. Het sausje wat je erbij serveert bestaat uit mayonaise met een lepeltje van de truffeltapenade. Ik koop er meestal deze tapenade voor, daar proef je […]

Deze avocadomousse met verse basilicum, gerookte forelfilet en Hollandse garnalen is zo lekker. De combinatie van basilicum met avocado is een hele mooie in combinatie met de gerookte forel. Forel behoort  trouwens tot de familie van de zalmen. Dit is een gerecht wat bij ons al meerdere malen op tafel […]