Soepen

Soepen

Pompoensoep met mangochutney

Deze Pompoensoep met Mangochutney, is de lekkerste pompoensoep die ik ooit gegeten heb. Ik kreeg het bij een vriendin van me die dit recept uit het maandblad de ‘Elle’ heeft gemaakt. Ik heb onbescheiden om een tweede portie gevraagd, ondanks dat er ook nog een hoofdgerecht moest komen. Deze fántastische […]

Soepen

Portugese soep

Het recept van de heerlijke Portugese soep die in Lissabon bij ieder restaurant, café en broodjeszaak te krijgen was, vaak voor nog geen twee euro, heb ik dankzij de dames van de Foodblog ‘de groene meisjes’, gevonden. Zij hebben het recept uit het eerste vegetarische kookboek van ‘The Green Kitchen […]

Soepen

Courgettesoep met mosterd en kerrie, met huzarensalade

Van overgebleven courgette met kerrie en mosterd een soep gemaakt. En van overgebleven aardappels, en zwarte bonen een huzarensalade, een erg lekkere lunch of kleine maaltijd. Je hebt nodig voor de soep voor twee personen 1 grote courgette in stukken 1 teentje knoflook geperst 1 ui gesnipperd 1 eetlepel grove […]

Soepen

Verse aspergesoep met rivierkreeftjes

Verse aspergesoep vinden wij hier thuis erg lekker, vooral wanneer de bouillon getrokken wordt van de schillen en afgesneden kontjes van de asperges.Zet deze minimaal drie uur op een spabrander en je soep krijgt een heerlijke aspergesmaak aan je soep. Ik nam hiervoor de buitenbeentjes van AH, 4,95 de kilo, […]

Soepen

Zoete aardappelsoep met rode paprika en crème fraiche

Zoete aardappelsoep, er bestaan vele varianten van, met regelmatig kokosmelk als ingrediënt. Ik heb gekozen voor crème fraiche, de limoensap geeft de soep een lekker fris accent. voor 4 personen: 2 el olijfolie 800 gram zoete aardappels in kleine stukken 2 grote rode puntpaprika’s gesneden 2 gehakte tenen knoflook 1 […]