Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Groentencurry met Bombay-aardappels en dal

Deze Indiase tafel met curry, dal, Bombay-aardappels, groentecurry, komkommersalade en roergebakken wilde spinazie had ik vorig jaar al een keer gemaakt, maar zie tot mijn verbazing dat deze nog niet geplaatst is. Ik heb me laten inspireren door ‘30 minuten vegetarisch’ met Rose Elliot, maar heb er zoveel aanpassingen op […]

Hoofdgerecht

Stifado (aangepaste versie) met romige polenta

Soms heb je wel eens zo’n recept wat aan wat aanpassing toe is. Na ons bezoek aan Corfu, kreeg ik stoofschotels die waren gemaakt met zoete witte wijn in plaats van rode wijn. Dit vond ik zo lekker in combinatie met de zoet gebakken ui, dat ik onderstaande stifado heb […]

Hoofdgerecht

Stamna, het originele Griekse recept

Stamna, het stond als speciaal aanbevolen gerecht op de kaart bij restaurant ‘Seebreeze’,in Agios Gordios op Corfu, dus dat wilden wij wel eens avonturen. Er bleek niks over gelogen, het was een waanzinnig lekker stoofgerecht. Dat ik dat thuis ook graag wilde maken, zal jullie niet verbazen. De groenten en […]

bijgerechten

Zucchini-balls met tzatziki

Gisteren maakte ik deze zucchini-balls als onderdeel van de maaltijd met geroosterde aardappels met rozemarijn, tzatziki en bonen in tomatensaus. Sinds we thuis zijn hebben we alleen nog naar Grieks gegeten. Het is ook van dat Mediterrane weer, heerlijk heerlijk heerlijk !! Je kunt beter een ei en eidooier gebruiken […]

Rijst/noodles/couscous

Marokkaanse couscous

Gisteren had ik zin om weer eens iets met couscous te maken. Ik was, omdat we bijna op vakantie gaan de keukenkasten aan het uitmesten en kwam ik nog een pakje volkoren couscous tegen. Het werd Marokkaanse couscous, en heel erg lekker !! Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid […]