Hoofdgerecht

zalm met saffraan saus met pistachenoten
Hoofdgerecht

Zalm met saffraan saus met pistachenoten

Deze zalm met saffraan saus met pistachenoten is afgeleid van Trota in giallo, een Italiaans recept. De combinatie is heerlijk en oogt mooi en feestelijk. We aten er parelcouscous (kook de parelcouscous 2 minuten korter, deze is heel snel te papperig) bij waar ik blokjes gebakken courgette doorheen had geschept. […]

Penne met zalm en kruiden roomsaus
Hoofdgerecht, pasta

Penne met zalm en kruiden roomsaus

Deze penne met zalm en kruiden roomsaus, is heel eenvoudig te maken, en erg lekker. Vaak zijn gerechten juist het lekkerst in al hun eenvoud. Dat weten Italianen als geen ander, iedere streek heeft zo zijn eigen gerechten. Voor andere recepten met pasta kun je hier terecht. Voor bovenstaande penne […]

Stoofvlees met Oosterse saus
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Stoofvlees met Oosterse saus

Stoofvlees met Oosterse saus, is het hoofdgerecht wat we gisteren aten bij de ouders van onze lieve schoondochter. Daar waren we gisteren uitgenodigd om te komen eten. Onze mannen gaan dan altijd 24 kilometer lopen van Drunen naar Rijen, of andersom. Met hun rugzak vol proviand en een hoofd vol […]

Bonenpuree met pittige paddestoelen saus
Hoofdgerecht

Bonenpuree met pittige paddestoelen saus

Dit gerecht, bonenpuree met pittige paddestoelen saus is een variant op van een recept van Ottolenghi en komt uit zijn kookboek ‘Flavour’ , en is geheel vegan. Ik heb er mijn eigen draai aangegeven om het minder bewerkelijk te laten zijn. De limabonenpuree is erg lekker, en je kunt er heel […]

Kippendijen met gorgonzola saus
Hoofdgerecht, pasta

Kippendijen met gorgonzola saus

Deze kippendijen met gorgonzola saus is heerlijk in combinatie met de kastanjechampignons, parelcouscous en spinazie. Je kunt er uiteraard ook andere pasta bij serveren. Gorgonzola is een blauwschimmelkaas uit het noorden van Italië. Ben je nieuwsgierig geworden met andere gerechten met gorgonzola? kijk dan eens hier. Nodig voor twee personen 2 […]

Linzen met geroosterde pompoen en kaneel
Hoofdgerecht

Linzen met geroosterde pompoen en kaneel

Deze linzen met geroosterde pompoen en kaneel, is het resultaat van een armzalige gevulde koelkast. Er lag onder andere nog een kwart aangebroken flespompoen die nodig op moest. Onderstaand recept is tevens een budgetgerecht wat in deze tijd van krapte in ieders portemonnee erg welkom zal zijn. Voor meer recepten […]

Zalm met za’atar in tahinsaus
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Zalm met za’atar in tahinsaus

Dit recept van zalm met za’atar in tahinsaus komt van Ottolenghi, en is afkomstig uit zijn nieuwste kookboek ‘Otto Lenghi’s test kitchen’ ik heb de bewerking van het recept anders gedaan, maar de ingrediënten vrijwel hetzelfde gehouden. Het is een fantastisch gerecht en ook erg gezond. Ik geef jullie het […]