Hoofdgerecht

Krokant gebakken boterbonen met salade
Hoofdgerecht

Krokant gebakken boterbonen met salade

Soms dan heb je een plan de campagne qua weekmenu, maar dan heb je ineens trek in iets anders. Voor dit heerlijke gerecht heb ik alle restjes groenten opgemaakt welke ik nog in de koelkast had liggen; 3 rode bietjes, een witlof ๐Ÿฅฌ, kwart venkel en een halve komkommer. Je […]

Champignon au vin
Hoofdgerecht

Champignon au vin

Vandaag maakte ik een vegan variant op Coq au vin, het werd deze heerlijke Champignon au vin. Erdoor gingen ook nog vegan spekreepjes. Manlief dacht dat er echte spekjes in zaten. Ik hoor en lees vaak mensen zich erg negatief uitlaten over vegan eten. Maar mensen, het is heerlijk, je […]

Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri
Hoofdgerecht

Nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri

Zo af en toe eten we koolhydraatarm, vooral wanneer we een beetje om ons gewicht willen denken. Daarbij ook vaak vegan en vegetarisch. Deze week eten we toevallig bijna de hele week vega/ vegan ๐ŸŒฑ. Vandaag aten we deze nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri. Ik marineerde de tofu […]

Coq au Vin
Hoofdgerecht

Coq au Vin

Deze Coq au Vin, maakte ik met meer bloem dan qua verhouding gebruikelijk is. Dit omdat ik de saus persoonlijk anders veel te dun vind, en ik graag een mooie dikkere saus wil. Ook heb ik de helft minder rode wijn en fond gebruikt. Voor vier personen kom je anders […]

Risotto met bosui, en verse tijm
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Risotto met bosui en verse tijm

Deze risotto met bosui en verse tijm is heerlijk met de gebakken paddestoelen, parmezaan en room. Het is een prachtig gerecht, en bij ons onderdeel van het kerstmenu. Maar dan eten we het met wilde paddestoelen. Het is een budget gerecht, en ook helemaal vegan te maken. De paddestoelen-fond geeft […]

Eendenborst met eenvoudige sinaasappelsaus
Hoofdgerecht

Eendenborst met eenvoudige sinaasappelsaus

Deze eendenborst met eenvoudige sinaasappelsaus is, de titel zegt het al, eenvoudig te bereiden. Zo willen we het hebben met kerst๐ŸŽ„ Uitgerekend de periode waarin we geacht worden even flink de armen uit de mouwen te steken, willen we eigenlijk liever in alle rust en ontspannen spelletjes kunnen doen en […]

Zalm in bieslook-roomsaus
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Zalm in bieslook-roomsaus

Deze zalm in bieslook-roomsaus serveerde ik met parelcouscous en gekookte venkel Een heel lekkere combinatie, welke ook niet zou misstaan bij feestelijke etentjes zoals bijvoorbeeld met kerst ๐ŸŽ„ De parelcouscous haal ik altijd bij de Oosterse winkel, maar is ook te koop in de supermarkt. Kook de parelcouscous niet langer […]