Nieuwste recepten

Linguine met geroosterde groenten en verse pesto

Linguine met geroosterde groenten en verse pesto

Deze linguine met geroosterde groenten en verse pesto is heerlijk, zeker in combinatie met geroosterde pijnboompitten. Ik roosterde aubergine, verschillende soorten puntpaprika’s, courgette en tomaatjes en maakte de pesto met een dikke bos basilicum 🌿 teentje knoflook en extra vergine Italiaanse olijfolie. Erbij dronken we een Verdejo 🥂 heerlijk ook […]

Heerljjk, deze Thaise mihoen met gamba's, boordevol gezondheid. Lekker maar simpel op smaak gebracht met knoflook, rode peper limoensap,

Thaise mihoen met gamba’s

Heerljjk, deze Thaise mihoen met gamba’s, boordevol gezondheid. Lekker maar simpel op smaak gebracht met knoflook, rode peper limoensap, wat bruine suiker en vissaus that’s it. Maar zo lékker !! Voor meer recepten met gamba’s kun je hier terecht. Overigens vervang ik ook de groene asperges wel eens door sugarsnaps […]

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane is een heerlijk ovenschotel van gebakken aubergine, tomatensaus, mozzarella, en geraspte parmezaan, en afkomstig uit Zuid-Italië. Het kan zo gegeten worden als koolhydraatarm gerecht, maar ook met ciabatta-brood erbij om de tomatensaus en braadsappen mee op te deppen. Je ziet wel eens dat de plakken aubergine als […]

Witlofsalade met geroosterde aardappeltjes

Witlofsalade met geroosterde aardappeltjes

Deze witlofsalade maakte ik bij deze kaasschnitsel, geroosterde aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en tijm. Daarbij serveerde ik mayonaise met verse dille en bieslook met wat citroenrasp. Over de geraspte citroen door de mayo was manlief niet erg te spreken, maar ik vond het erg lekker. Van alledrie de gerechten […]

Risotto met verse asperges en zalm

Risotto met verse asperges en zalm

Ze zijn er maar even, de verse asperges. Ik maakte er deze keer risotto met verse asperges en zalm mee. De zalm blijft behoorlijk rauw van binnen, daarom gebruikte ik zalm van sushi-kwaliteit. Voor meerdere risotto’s kijk vooral eens hier Voor deze risotto met verse asperges en zalm heb je […]

Gekookte rode bietjes

Dit recept van gekookte rode bietjes plaats ik speciaal voor manlief en de kinderen. Maar ook anderen vinden het misschien leuk om deze gerechten te maken. Hierna volgen er meer recepten zoals bloemkool met een papje, kropsla zoals ook mijn moeder die al maakte evenals groenten als gekookte witlof, koolrabi […]

Ratatouille met gehaktballetjes en penne

Ratatouille met gehaktballetjes en penne

Deze ratatouille met gehaktballetjes en penne maakte ik met onder andere de snackpaprikaatjes die ik nog had liggen. Heerlijk om een bosje bouquet garni (van rozemarijn en tijm ) met het gerecht mee te stoven. We aten deze ratatouille als onderdeel van een driegangenmenu: vooraf deze zoete aardappelsoep, en als […]

Zoete aardappelsoep van aspergebouillon

Zoete aardappelsoep van aspergebouillon

Deze zoete aardappelsoep van aspergebouillon, maakt ik van de kontjes en schillen van de asperges die we de dag erop zouden eten, en ik alvast geschild had. Het gaf de soep net iets extra’s. De soep was onderdeel van een driegangenmenu waarbij ik ratatouille met gehaktballetjes en penne als hoofdgerecht […]