Dit nagerecht hebben we gemaakt bij de kookworkshop die we hebben gevolgd bij meesterkok Wim Wolfs. Ook het ijs was zelf gemaakt. Om dit recept niet te bewerkelijk te maken kun je er natuurlijk ook kant & klaar ijs bij serveren. Maar voor wie het wil, kan er het ijs […]
Dit heerlijke gerecht zal niet misstaan op de kerstdis. De martini geeft de saus een heel subtiele zoete smaak. nodig voor vier personen: voor de beurre bianco: 2 el olijfolie 2 gesnipperde sjalotjes 1 el verse rijmblaadjes 2 blaadjes, liefs verse, laurier 1 wijnglas droge witte Martini 2,5 dl visbouillon […]
Wat nu toch een geweldig lekkere ratjetoe is er gisteren onder mijn handen ontstaan, van wat er nog was. Qua groenten nu niet zoveel, maar ik had eigenlijk niet veel trek (dat is overigens niet te zien aan dit best wel gevulde bord, waarvan een kippendijtje weer richting zoon ging. […]
Dit menu heb ik geschreven voor Vegatopia met Valentijn Crème van mascarpone en gemarineerde geroosterde kikkererwten en verse basilicum, met een topping van zoetzuur van biet, komkommer en geroosterde kikkererwten. Vandaag beginnen we met de amuse. De geroosterde kikkererwten worden lekker pittig zoutig door het roosteren. Ze drogen erdoor uit […]
Dit is een erg lekker dessert waar iedereen zich op zal verheugen en wat je helemaal van tevoren kunt bereiden. Ideaal dessert voor de feestdagen. voor vier personen: voor de witte chocolade panna cotta: 250 ml volle melk 250 ml slagroom 25 g suiker 1 zakje vanillesuiker 1 citroen 6 […]
Dit heerlijke vegetarische 6-gangen-diner, wat barst van de groenten, maakte ik voor mijn twee lieve vriendinnen uit Friesland. Je ziet wel, vegetarisch eten hoeft niet saai te zijn. Door alle gezelligheid is het kaneel-ijs qua foto niet echt uit de verf gekomen, trouwens is de presentatie van niet alle gerechten […]
Deze amuse is erg lekker en heb ik afgeleid van de nacho’s die je kunt bestellen op terras of restaurant, lekker als lichte lunch of snack. Gebruik niet teveel van de jalopeno-pepers. Check-check-dubbel-check in deze ;-)) nodig voor vier personen: voor de guacamole: 1 rijpe avocado (niet bruin van binnen) […]
Deze knolselderij-soep is heerlijk met de gremolata van peterselie, citroenrasp en knoflook als topping. Voor de soep voor 4 personen heb je nodig: 3 el olijfolie 1 sjalot gesnipperd 1 geperste teen knoflook 750 gram knolselderij (doe maar gewoon een hele knol) 5 takjes tijm geritst 3 tenen knoflook, gepeld […]
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven
