Hartige hapjes

Hartige hapjes

Feta met gemarineerde tomaatjes in tijm en verse rozemarijn

Een heerlijk hapje van blokjes feta-kaas met in verse kruiden gemarineerde gele tomaatjes uit de oven Hiervoor feta van hele goede kwaliteit kopen en in niet te kleine blokjes snijden. Hak verse tijm en rozemarijn fijn, en marineer er gekleurde snack-tomaatjes samen met wat extra vergine-olijfolie. Verdeel de tomaatjes over […]

Hartige hapjes

Tofu-pakora’s met rode uiienraita

Vandaag maakte ik Tofupakora’s met rode-uienraita, een heerlijk en leuk gerechtje, lekker als lunch, als hapje bij de borrel. Ik serveer ze vanavond bij een kruidige couscous. Ze zijn overigens erg lekker!! Het is alweer het laatste recept uit het ‘Vegatopiakookboek’. Ik hoop dat jullie er wat vegetarische inspiratie uit […]

Hartige hapjes

Forelspread met crème fraiche en limoensap

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen, ik maakte er dit simpele smeerseltje van. lekker op een volkoren cracker of toast. nodig voor 2 personen: 125 gram gerookte forelfilet 1 el crème fraiche 1 el limoensap flinke maal zwarte peper Bereiding: doe de forelfilet samen met de crème fraiche, […]

Hartige hapjes

Ansjovisboter met verse kruiden en knoflook

We aten we deze ‘ansjovisboter met verse kruiden en knoflook’, met sneetjes speltstokbrood bij ons voorgerecht, erg lekker en makkelijk te maken: Nodig voor 4 personen: 125 gram zachte grasroomboter (1/2 pakje) 2 geperste of geraspte tenen knoflook 3/4 van blikje ansjovis fijn gesneden 1 el citroensap 35 gram gehakte […]

Hartige hapjes

Feta-crème met geroosterde paprika

Dit is een erg lekkere dip, of spread. Ik serveerde deze dip gisteren samen met baba ganoush en hummus (mezze), met geroosterd pitabroodje als hapje. Ik maakte deze fetacrème door: 2 rode puntpaprika’s een half uurtje in de oven te roosteren op 200 graden, deze in een plastic zak laten […]