Soms dan heb je een plan de campagne qua weekmenu, maar dan heb je ineens trek in iets anders. Voor dit heerlijke gerecht heb ik alle restjes groenten opgemaakt welke ik nog in de koelkast had liggen; 3 rode bietjes, een witlof 🥬, kwart venkel en een halve komkommer. Je […]

Vandaag maakte ik een vegan variant op Coq au vin, het werd deze heerlijke Champignon au vin. Erdoor gingen ook nog vegan spekreepjes. Manlief dacht dat er echte spekjes in zaten. Ik hoor en lees vaak mensen zich erg negatief uitlaten over vegan eten. Maar mensen, het is heerlijk, je […]

Zo af en toe eten we koolhydraatarm, vooral wanneer we een beetje om ons gewicht willen denken. Daarbij ook vaak vegan en vegetarisch. Deze week eten we toevallig bijna de hele week vega/ vegan 🌱. Vandaag aten we deze nasi van bloemkool, pittige tofu en chimmichurri. Ik marineerde de tofu […]

Deze Coq au Vin, maakte ik met meer bloem dan qua verhouding gebruikelijk is. Dit omdat ik de saus persoonlijk anders veel te dun vind, en ik graag een mooie dikkere saus wil. Ook heb ik de helft minder rode wijn en fond gebruikt. Voor vier personen kom je anders […]