Voorgerechten

Courgette soep met topping van saffraanroom
Voorgerechten

Courgettesoep met topping van saffraanroom

Dit is een heerlijk en feestelijk voorgerecht van courgettesoep met topping van saffraanroom met crostini van garnalen op doperwtenpuree. Saffraan is een specerij welke gewonnen wordt uit de saffraankrokus en heeft een vrij specifieke smaak. Je serveert de soep in mooie wijnglazen. De courgettesoep en crostini met garnalen op doperwtenpuree  kun je natuurlijk […]

Provençaalse mosterdsoep
Soepen, Voorgerechten

Provençaalse mosterdsoep

Er zijn verschillende soorten mosterd, wat smaak, maar ook wat kleur betreft. Voor deze mosterdsoep gebruikte ik Provençaalse mosterd. Het is een heerlijke mosterd met een oranje kleur. Het geeft de mosterdsoep een verrassend fris en vrolijk uiterlijk. En is bovendien erg lekker.

Crostini met verschillende toppings
Hartige hapjes, Voorgerechten

Crostini met verschillende toppings

Ik maakte deze crostini met verschillende toppings. Crostini is heel veelzijdig. Heerlijk als hapje, lunch of voorafje, als bijgerecht bij een verse tomatensoep. Crostini kan eigenlijk altijd. Hieronder crostini met verschillende toppings. Wil je het liever geheel vegetarisch, vervang de Italiaanse ham door gegrilde plakken aubergine die je iets bestrooid met […]

Hartig taartje met krokante bodem van tuc-koekjes
Voorgerechten

Hartig taartje met krokante bodem van tuc-koekjes

We serveerden een hartig taartje met krokante bodem van tuc-koekjes als leuk voorafje voor een etentje met vrienden. Ook heel geschikt met de feestdagen. Dit kleine taartje bestaat uit een bodem van tuc-koekjes en rode pesto. Met een crème van roomkaas en geitenkaas en verse tomaatjes met basilicum on top. Nieuwsgierig geworden naar […]

Oosterse gazpacho met frisse topping
Voorgerechten

Oosterse gazpacho met frisse topping

Ik maakte deze Oosterse gazpacho met frisse topping als voorgerecht voor een Oosters menu. Het was erg warm en was nog aan het dubben over een lekker fris voorgerecht. Door gazpacho om te turnen naar deze Oosterse gazpacho met frisse topping bleef het menu in de Oosterse lijn. Gazpacho is van oorsprong […]

bijgerechten, Lunch, Voorgerechten

Kruidige crostini met bietenpesto

Lekker met BBQ-weer ☀️ Deze lekkere bietenpesto kregen we bij een van de familie-taveernes gelegen in het oude gedeelte van Pefkochori. Ik mocht het recept ervan om met jullie te delen. Ingrediënten: 300 g vers gekookte zomerbiet 60 g walnoten gehakt 0,75 ml olijfolie extra vergine 50 g parmezaanse kaas […]

Voorgerechten

Gerookte makreelmousse met zoetzuur van komkommer

Dit simpele, slanke en gezonde voorgerechtje van makreelmousse met zoetzuur van komkommer, is erg lekker en heerlijk fris. Je kunt het natuurlijk ook als lunch eten op een hard broodje, of in een (boekweit)wrap, die maak je zelf door, per wrap, 35 gram boekweitmeel te kloppen met 70 ml water […]