Griekse tzatziki, ik heb me er helemaal ongans aan gegeten op vakantie. Ik ben er zo aan verslaafd dat ik het thuis precies zo probeer te krijgen. De Griekse yoghurt in Griekenland is dikker en zachter van smaak, veel minder zuur dan bij ons, en voornamelijk van schapenmelk. Deze tzatziki […]

Deze gamba’s met mango/kerrie saus maakte ik voor een etentje met vrienden. Ik wist dat zij heel erg dol is op mango, en aangezien ik op de valreep had gekozen voor een clafoutis als dessert in plaats van een verrassing in een glaasje met mango bedacht ik er deze amuse mee. […]

Deze zalmtartaar met gefrituurde kappertjes, mayonaise en dille is een heerlijk fris voorgerechtje. Manlief maakte het als onderdeel van een vijf-gangen-menu. Je voegt er nog komkommerblokjes aan toe die je op smaak hebt gebracht met zout en suiker. Dit voorgerechtje is onderdeel van het kerstmenu van Cees van Casteren op […]

Dit taartje van paling, oudewijvenkoek en gekaramelliseerde appel leek in eerst instantie best wel wat een gekke combinatie. Maar oh zo lekker bleek te zijn 🙂 manlief maakte het gerechtje als onderdeel van een vijfgangen-menu. Wat hij de volgende keer anders gaat doen is de poedersuiker vervangen door gewone suiker. […]

Deze amuse met geitenkaas, prosciutto en gedroogde abrikozen maakte manlief als onderdeel van een vijfgangendiner. De combinatie van de vijgenjam met de geitenkaas en prosciutto is heerlijk !! Dit heerlijke gerecht komt van Caloline Brouwer van de blog ‘Carolines Blog’, erg simpel te maken maar zo ontzettend lekker. Manlief verving […]

Deze avocadocrème met in de oven gedroogde serranoham maakte ik voor een etentje, het is heel simpel, gezond en lekker. Het is wel zaak om goede avocado’s te kopen, welke zacht genoeg zijn, maar ook weer niet te zacht. Voor de zekerheid kun je meerdere exemplaren kopen om te voorkomen […]

Dit is een heerlijke amuse van rivierkreeftjes met avocadomousse, de rivierkreeftjes kun je heel goed vervangen door Hollandse garnalen. De dragon in de crème fraiche combineert heel goed met de garnalen. Voor meer lekkere voorgerechtjes kun je hier een kijkje nemen. Voor deze amuse van rivierkreeftjes met avocadomousse heb je […]