Voorgerechten

Voorgerechten

Pakketjes van wilde spinazie met geitenkaas, shitaken, kastanjechampignons en een soja/ notenoliedressing met geroosterde pijnboompitjes

Dit heerlijke pakketje van wilde spinazie met een vulling van geitenkaas, shitaken en kastanjechampignons is zo lekker, Wilde spinazie kun je krijgen bij Turkse/ Marokkaanse winkels en Toko’s. Als alternatief dachten we aan paksoi of andijvie, de bladeren van de andijvie moet je dan wat langer blancheren, maar bleken minder mals dan de Wilde […]

Voorgerechten

Griekse tzatziki

Tzatziki, ik heb me er helemaal ongans aan gegeten op vakantie. Ik ben er zo aan verslaafd dat ik het thuis precies zo probeer te krijgen. De Griekse yoghurt in Griekenland is dikker en zachter van smaak, veel minder zuur dan bij ons, en voornamelijk van schapenmelk. Deze tzatziki heb […]

Voorgerechten

Gerookte makreelmousse met zoetzuur van komkommer

Dit simpele, slanke en gezonde voorgerechtje van makreelmousse met zoetzuur van komkommer, is erg lekker en heerlijk fris. Je kunt het natuurlijk ook als lunch eten op een hard broodje, of in een (boekweit)wrap, die maak je zelf door, per wrap, 35 gram boekweitmeel te kloppen met 70 ml water […]

Voorgerechten

Amuse van makreelmousse met tomaat en krokante toast

Een amuse vol met gezondheid, en niet onbelangrijk, mega lekker !! Ik maakte deze amuse voor 3 personen door een pakje al gefileerde makreel te nemen van 125 gram, en dan de gekruide versie. Hierdoor pureerde ik blokjes tomaat samen met dille en Griekse yoghurt. Het idee van de geroosterde […]