Soepen

Zoete aardappelsoep met kokos en kerrie
Soepen

Zoete aardappelsoep met kokos en kerrie

Deze zoete aardappelsoep met kokos en kerrie aten we deze keer als maaltijdsoep.  De combinatie van zoete aardappelsoep met kerrie is een erg lekkere, en houden we er voortaan in. De laatste paar minuten gingen er nog wat gamba’s bij de soep. Zoete aardappels staan overigens op de zevende plaats […]

Rode bietensoep met crème de cassis
Soepen

Rode bietensoep met crème de cassis

Ik maakte deze rode bietensoep met crème de cassis (alternatief, granaatappelsiroop, verkrijgbaar bij de Turkse winkel) en frambozenjam. Het resultaat was een lekkere friszure romige soep. Borsjtsj is een soep van rode bieten die veel gegeten wordt in Slavische landen, vooral in de Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland. Er zijn […]

Rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas
Soepen

Rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas

Voor deze rucola/ courgette-soep met kruidenroomkaas heb ik zowel courgette als rucola gebruikt. De combinatie met kruidenroomkaas maakt het op een heerlijke manier lekker hartig. Neem in plaats van de boursin gerust een andere kruiden-roomkaas wanneer je dat lekker lijkt. Deze rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas is van A tot […]

Pompoen/ venkelsoep met crème fraiche
Soepen

Pompoen/ venkelsoep met crème fraiche

Hoe simpel wil je het hebben, deze pompoen/ venkelsoep met crème fraiche heeft alles in zich, simpel, lekker, gezond, barst van de groenten en is in een paar handelingen klaar. Heerlijk is de combinatie van flespompoen met de venkel, en de crème fraiche geeft er een lekker romig en friszurige […]

Witlofsoep met gegrilde coquille op spekjes
Soepen

Witlofsoep met gegrilde coquille op spekjes

Deze witlofsoep met gegrilde coquille op spekjes was onderdeel van een vijf-gangenmenu gemaakt door manlief. De witlofsoep is erg puur gehouden en is in combinatie met het ziltige van de coquille en spekjes. PS.in het recept ontbreken de spekjes in de ingrediëntenlijst, neem hiervoor 125 gram spekjes voor vier personen. […]

Dikke Toscaanse tomatensoep
Lunch, Soepen

Dikke Toscaanse tomatensoep

Heerlijk is deze dikke Toscaanse tomatensoep, goedkoop, lekker en heel gezond. Je waant je in zowel Italië als in Griekenland door de mediterrane smaak. Heerlijk vullend door de toevoeging van ciabatta. De Toscaanse keuken is eenvoudig, met eerlijke pure smaken. Daarbij worden verse en goede producten gebruikt, en met hart […]

Romige erwtensoep met munt
Soepen

Romige erwtensoep met munt

Heerlijk is deze romige erwtensoep met munt, gemaakt door manlief. Regelmatig verwent hij mij met een etentje. Nu we door Corona min of meer in huis-quarantaine zitten, moeten we er zelf maar een feestje van maken. Dit weekend gaat er dus weer een etentje gefabriceerd worden van zijn hand. Een […]

Rode bietensoep met balsamico
Soepen

Rode bietensoep met balsamico

We hadden gisteren tezamen een etentje waar deze rode bietensoep met balsamico onderdeel van was. Een mens moet het het deze dagen toch een beetje gezellig voor zichzelf maken. Ik en manlief hadden gister een viergangen-menu gereserveerd bij restaurant ‘Thuis’, het thema was Italiaans. Vooraf hadden we ‘Krokante portobello-quiches met […]