Soepen

Zoete aardappelsoep met madeira en avocado topping
Soepen, Voorgerechten

Zoete aardappelsoep met madeira en avocado

Deze zoete aardappelsoep met madeira en avocado-topping is werkelijk fantastisch. De madeira in de soep maakt het echt af. De topping maak je van rivierkreeftjes, limoensap, avocado, mayonaise en een beetje sambal en dille. De combinatie van de koude topping en de warme soep lijkt wat gek maar is heerlijk. […]

Soepen

Zoete aardappelsoep met rode paprika en crème fraiche

Zoete aardappelsoep, er bestaan vele varianten van, met regelmatig kokosmelk als ingrediënt. Ik heb gekozen voor crème fraiche, de limoensap geeft de soep een lekker fris accent. voor 4 personen: 2 el olijfolie 800 gram zoete aardappels in kleine stukken 2 grote rode puntpaprika’s gesneden 2 gehakte tenen knoflook 1 […]

Soep van hummus en rivierkreeftjes
Soepen

Soep van hummus en rivierkreeftjes

Deze soep van hummus met rivierkreeftjes is gemaakt van hummus, waarbij je het gewone basisrecept gebruikt. Hier is daar het recept van. Je kunt natuurlijk ook hummus uit een bakje gebruiken, net wat je wilt. Hij is verrassend lekker, vooral door de olie met gerookte paprikapoeder, wat ook nog eens […]

Koolrabisoep met gremolata en pistachenootjes
Soepen

Koolrabisoep met gremolata en pistachenootjes

Deze koolrabisoep met gremolata en pistachenootjes is een heerlijke combinatie. Het zalvige van de soep is goede vriendjes met de frisse gremolata. Deze soep is ook onderdeel van een kerstmenu waarvan dit het tweede recept is wat ik daarvan plaats. 20 november en 27 november 2020 plaats ik het hoofd- […]

pindasoep met Chinese groenten
Soepen

pindasoep met Chinese groenten

Bij deze pindasoep met Chinese groenten eet je je vingers op, zo lekker is deze pindasoep. Hij is erg simpel te maken en heerlijk zowel om te eten als lunch, of als lekker stevige maaltijdsoep. Voor deze pindasoep gebruikte ik deze pindakaas. Nieuwsgierig geworden naar andere soeprecepten? kijk dan eens […]

Zoete aardappelsoep met kokos en kerrie
Soepen

Zoete aardappelsoep met kokos en kerrie

Deze zoete aardappelsoep met kokos en kerrie aten we deze keer als maaltijdsoep.  De combinatie van zoete aardappelsoep met kerrie is een erg lekkere, en houden we er voortaan in. De laatste paar minuten gingen er nog wat gamba’s bij de soep. Zoete aardappels staan overigens op de zevende plaats […]

Rode bietensoep met crème de cassis
Soepen

Rode bietensoep met crème de cassis

Ik maakte deze rode bietensoep met crème de cassis (alternatief, granaatappelsiroop, verkrijgbaar bij de Turkse winkel) en frambozenjam. Het resultaat was een lekkere friszure romige soep. Borsjtsj is een soep van rode bieten die veel gegeten wordt in Slavische landen, vooral in de Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland. Er zijn […]

Rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas
Soepen

Rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas

Voor deze rucola/ courgette-soep met kruidenroomkaas heb ik zowel courgette als rucola gebruikt. De combinatie met kruidenroomkaas maakt het op een heerlijke manier lekker hartig. Neem in plaats van de boursin gerust een andere kruiden-roomkaas wanneer je dat lekker lijkt. Deze rucola/ courgette soep met kruidenroomkaas is van A tot […]