Helemaal in de muffinsfeer  van deze week heb ik deze gezonde versie gemaakt, courgette-muffins met gele rozijnen en peer. Je kunt ook in plaats van courgette wortel nemen Je kunt ze het beste een avond van tevoren bakken, dan laat je ze afkoelen op het aanrecht. De volgende dag zijn […]

Dit is op het moment mijn lievelingsontbijt, pap van Teff, een heerlijk glutenvrij meergranenontbijt van Zonnatura . Deze pap is gemaakt van de grassoort teff en een bron aan vezels.  Je kunt soms kleine zwarte graankorrels terugvinden. Deze zwarte graankorrels is zwarte amarant en is ook een glutenvrije graansoort. De […]

Is dat even de dag goed beginnen met zo’n heerlijke, stevige dikke pannenkoek van banaan, volkorenbloem en courgette. Hier dan lekker dadelstroop op, en smullen maar. Naar een idee van de spinaziepannenkoekjes op vegatopia, maar bij gebrek aan spinazie courgetterasp gedaan, en een eitje extra. Mijn lunch houd ik vandaag […]

Buiten vriest het⛄️?, je sleept je van een koude slaapkamer naar de badkamer, het vooruitzicht je autoruiten te moeten ontdoen van ijs doet je nu al rillen. Wanneer je dan voor jezelf een heerlijke warme boekweitpannenkoek bakt, daar appelstroop op doet, en er warme blauwe bessen bij serveert, word je […]

Rõsti van Cheramoya, met Griekse yoghurt, honing en kaneel Ik zag ze liggen bij de Lidl, gehesen in een roze rokje, vreemde vrucht ook om te zien. Maar omdat ik altijd heel nieuwsgierig ben naar nieuwe fruit- en groentensoorten heb ik het meteen meegenomen om thuis iets mee te gaan […]

We hadden overrijpe bananen op de fruitschaal liggen, ik heb er een ontbijtje van gemaakt van roergebakken bananen-roerei met romige kwark met kaneel en gehakte noten. Het is een zalig warm en winters ontbijt, ik ga zeker niet meer wachten tot ik overrijpe bananen heb. Je hebt nodig voor 1 […]

Dit is een heerlijk ontbijt van boekweitvlokken, gebakken appel en gekarameliseerde walnoten.. Boekweitpap heeft een wat aparte smaak, en is heel zacht van structuur, het is een geen graan en glutenvrij. Het heeft veel overeenkomsten met graan en wordt daarom ook op dezelfde manier verwerkt. Boekweitvlokken bevatten veel mangaan, magnesium, ijzer, zink, […]

Ons wachtte nog een lange tijd in de file, op weg naar Friesland, we vertrekken daarom al om 05.30 in de vroege ochtend, dan is het wel  fijn wanneer je ontbijt al klaar staat in de koelkast. Voor deze overnight-oats met passievrucht heb je nodig voor 1 persoon: 40 gram […]