Lunch

Krokante tortilla met zalmfilet met sushi-ui, avocado, biet, en wasabi/karnemelksausje
Lunch

Quesadilla’s met zalmfilet en wasabi/karnemelksausje

We hadden nog een zalmfilet in de vriezer, nog wat rode biet en er lagen nog precies twee verpakte mini-tortilla’s in de keukenlade. Er was een idee geboren voor krokante tortilla met zalmfilet met sushi-ui, avocado, biet, en wasabi/karnemelksausje. De tortilla bakte ik licht krokant in de oven en vulde ik met krokant gebakken zalm met rode biet, avocado, rucola en lekker fris wasabi/karnemelksausje.

Broodje 'bal' met kruidensaus en salade
Lunch

Broodje ‘bal’ met kruidensaus en salade

Wij aten broodje ‘bal’ met kruidensaus en salade als lunch. Het bestaat uit een tijgerbolletje met lekker aangemaakte sla, balletjes van oa linzen, kastanjechampignons, en walnoten, met erbij een kruiden/ knoflooksaus. Heb je nog een spannende date? Laat dan de knoflook in de saus achterwege. Kijk voor meer lekkere lunchgerechten eens […]

Sashimisalade met sobanoodles en crunch
Lunch

Sashimisalade met sobanoodles en crunch

We aten sashimisalade met sobanoodles en crunch als lunch. Welke een combinatie was van deze heerlijke sashimi-salade en sobanoodles. Er was nog wat wakamé over, rauwkost en rauwe tonijn (sushikwaliteit) Ik maakte er onderstaande heerlijke lunch van. De volgende keer wacht ik niet meer tot ik een restje van alles over heb, maar […]

Salade van watermeloen met komkommer
bijgerechten, Lunch

Salade van watermeloen met komkommer

Deze salade van watermeloen met komkommer is heerlijk als fris bijgerecht bij crostini met tzatziki , hartige taart, of als lunch. In combinatie met de zwarte olijven en feta erg lekker. Feta is een Griekse kaas die behoort tot de familie der witte kazen en kan worden gemaakt zowel van schapenmelk als geitenmelk. […]

bijgerechten, Lunch, Voorgerechten

Kruidige crostini met bietenpesto

Lekker met BBQ-weer ☀️ Deze lekkere bietenpesto kregen we bij een van de familie-taveernes gelegen in het oude gedeelte van Pefkochori. Ik mocht het recept ervan om met jullie te delen. Ingrediënten: 300 g vers gekookte zomerbiet 60 g walnoten gehakt 0,75 ml olijfolie extra vergine 50 g parmezaanse kaas […]