Lunch

Lunch

broodje avocado met ansjovis, tomaat en rucola

Lunchtip: Deze week belegde ik mijn broodje met guacamole met ansjovisjes erdoor. Het bleek een heerlijke combi. voor een broodje: 1/2 grote rijpe avocado of 1 kleine 3 ansjovisjes met wat olie verse kruiden als dille, dragon, basilicum, koriander of combinatie daarvan 1/2 teentje knoflook iets limoensap tomaatjes rucola bereiding: […]

Lunch

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalade

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalademet kappertjes naar een recept uit ‘Simpel’ van Ottolenghi. Uiteraard heb ik er mijn eigen draai aan gegeven qua hoeveelheden en onderlinge verhoudingen, maar dat moet ook. Zo heb ik oa 2/3 minder roomboter gebruikt. Per ongeluk gister karwijzaad geroosterd en gebruikt […]

Lunch, Soepen, Voorgerechten

Romige crèmesoep van courgette en verse kruiden

Deze crèmesoep van courgette en verse kruiden maakte manlief afgelopen zaterdag. Hij is supergezond, lekker en lekker romig. Je kunt hem serveren met deze geitenkaas-taartjes als lunch. Of eet er crostini’s bij Nodig voor 2 personen: 11/2 el olijfolie 1 knoflookteen geperst 1 sjalot gesnipperd 1 grote courgette in blokjes […]

Lunch

volkoren brood met à la minute sandwichspread

Weet je niet altijd wat je nou weer op je brood moet doen? Maak je eigen à la minute sandwichspread, lekker fris en gezond. Er kan ook nog wel een stukje appel door voor de liefhebber, ikzelf ben niet zo zoet aangelegd. Er kan natuurlijk van alles door; gesneden kool, […]

Lunch

Heerlijk vullende Franse uiensoep

Deze klassieker uit de Franse cuisine past super bij de herfst en winter, heerlijk na een stevige boswandeling, door sneeuw wind en koude ? Wij vinden deze soep heerlijk, maar hij is wel erg machtig, heerlijk als lunch of hoofdgerecht, neem er in dat geval dan een crostini extra bij, […]