Lunchtip: Deze week belegde ik mijn broodje met guacamole met ansjovisjes erdoor. Het bleek een heerlijke combi. voor een broodje: 1/2 grote rijpe avocado of 1 kleine 3 ansjovisjes met wat olie verse kruiden als dille, dragon, basilicum, koriander of combinatie daarvan 1/2 teentje knoflook iets limoensap tomaatjes rucola bereiding: […]

Volkoren toast met guacamole-boter, verse dragon, dille en tomatensalademet kappertjes naar een recept uit ‘Simpel’ van Ottolenghi. Uiteraard heb ik er mijn eigen draai aan gegeven qua hoeveelheden en onderlinge verhoudingen, maar dat moet ook. Zo heb ik oa 2/3 minder roomboter gebruikt. Per ongeluk gister karwijzaad geroosterd en gebruikt […]

Drie-kazen-tosti met salade van avocado, rode paprika en snacktomaatjes. Makkelijk mee te nemen naar je werk, waar vast en zeker wel een tosti-ijzer staat. De oude geitenkaas is hierbij toch echt wel de smaakmaker. Wanneer je het toevallig in huis hebt is het lekker om de boursin met een beetje […]

Weet je niet altijd wat je nou weer op je brood moet doen? Maak je eigen à la minute sandwichspread, lekker fris en gezond. Er kan ook nog wel een stukje appel door voor de liefhebber, ikzelf ben niet zo zoet aangelegd. Er kan natuurlijk van alles door; gesneden kool, […]

Deze klassieker uit de Franse cuisine past super bij de herfst en winter, heerlijk na een stevige boswandeling, door sneeuw wind en koude ? Wij vinden deze soep heerlijk, maar hij is wel erg machtig, heerlijk als lunch of hoofdgerecht, neem er in dat geval dan een crostini extra bij, […]

We hebben veel dragon in de tuin staan, en ja wat kun je daar allemaal mee. Ik maakte er roerei mee met bieslook en serveerde er botersla bij, subtiel aangemaakt met olijfolie extra vergine en sherry-azijn en iets zoet. Met daarbij gerookte forelfilet, wat er subliem bij combineerde. nodig voor […]