Deze salade van watermeloenblokjes met zoete tomaatjes, feta en gedroogde broodblokjes was heerlijk !! En lekker fris, en ook een beetje pittig door de rode peper. Ik at deze deze salade in Santorini en heb haar proberen te evenaren, wat goed gelukt is. Nodig voor twee personen: 2 snee oud […]

Panzanella is een heerlijk mediteraans lunchgerecht. Italianen maakten vroeger panzanella  in de regio’s Toscane en Umbrië vooral om hun overgebleven oud brood en kliekjes op te maken. Een armeluize-maaltijd zogezegd. Ik heb het ook gemaakt met wat ik nog in huis had. Het volkoren brood was te vers en heb […]

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen die bijna over de datum was. Ik maakte er een broodje mee voor de lunch met een dressing van mayonaise, groene kruidenmosterd en limoensap. Voor 2 personen: 2 harde broodjes naar keuze 1 klein zakje mooie sla 125 g gerookte forelfilet 2 […]

Lekker eten in de tuin, fijn is dat toch altijd, wanneer ik hier over de dorpjes fiets en het boerenleven ruik krijg ik altijd zin in verse geitenkaas en mozzarella met verse kruiden. Ik snuif de geur altijd zo diep mogelijk in me op, ik houd van het echte boerenleven, […]

Gisteren aten we het weer, die heerlijke sashimi-salade op papadum en zeebaars met curry (recept). We hadden heerlijk zoete aardbeien als dessert, gewoon puur. Op je verjaardag moet je kunnen genieten van je lievelingseten ? Er was nog wat wakamé over, rauwkost en rauwe tonijn (sushikwaliteit) Ik maakte er deze […]

Wat is het leven toch mooi met zo’n heerlijke lunch van twee stevige volkoren boterhammen besmeerd met wasabi-mayonaise ( 1 el mayonaise met 1 tl wasabi geklopt met kloppertje) daarop twee hardgekookte eieren, 1 avocado in plakjes en wat alfalfa. Erbij een smoothie van sinaasappelsap en mango 

Niet alleen met Pasen lekker. Voor de lunch wil je met de lente in het vooruitzicht wel heel graag een kleurig en fleurig bordje, voor mij geldt dat in ieder geval wel. Mijn lunch bestond vandaag uit een zacht hummus, een halve avocado in plakken, een doorgesneden ei gemengde sla […]

Omdat het zo’n mooie lentedag is vandaag lunchen we lekker kleurrijk vanmiddag. Vanavond word ik door manlief meegetroond naar onbekende bestemming, maar ik moet wél een mooi kleedje aantrekken ???????? Ben zó benieuwd Voor deze bijna paas-achtige lunch heb je nodig voor 4 personen: 4 witte tijgerbolletjes 200 g gerookte […]