Lunch

Lunch

Caprese met haloumi

We hadden zin in een frisse salade tussen de middag, en dachten aan caprése met prosciutto, want alleen met mozzarella en tomaat vinden wij een beetje flauw. Hoe lekker ik prosciutto en parmaham ook vind, ik wil er het liefst een alternatief voor bedenken. Dat is goed gelukt door er […]

Lunch, Voorgerechten

Gazpacho met jalopêno-pepers

Ik wil jullie met deze warme dagen graag suggesties geven voor gezonde, lekkere, snelle en frisse gerechten voor lunch en avondmaaltijd. Met deze temperaturen eet je vaak het liefst maar frisse licht verteerbare gerechtjes. Ik maakte voor zoonlief en mij gisteren als voorafje deze heerlijke gazpacho met jalopeno-pepers. Als hoofdgerecht […]

Lunch

Bruschetta van geroosterd volkorenbrood en burrata

Vandaag aten we als lunch een bruschetta van zelf gesneden dikke plakken volkoren brood (liefde & passie, AH) met geroosterde groenten op een dikke laag heerlijke burrata. Wat heeft een mens nog meer nodig om gelukkig te zijn? Nodig voor 4 stuks (een pp) 4 dikke sneden volkoren brood zelf […]

Lunch

guacamole met rivierkreeftjes, gerookte zalm en toast

Dit is een superlekker en zomers lunchidee. Het is zo gepiept en kan meegenomen worden als lunch, mits je het niet úren later pas opeet. Want ja die guacamole verkleurt nogal snel. Ook lekker met surimi-sticks erbij. Eet er volkoren crackers bij of geroosterd volkoren brood bv van liefde & […]

Lunch

Bruschetta

Bruschetta, het is zo lekker, en supergezond, ik ben er altijd verzot op met deze zomerse dagen. Heerlijk als lunch, je moet alleen wel heel zoete tomaten hebben en een goede kwaliteit feta. Ik haal de Roma-tomaten bij de lidl, zo ook de feta, die daar tegenwoordig in bakjes te […]