Deze heerlijke groentecurry met krokante tofu maakte ik van de groenten die ik nog over had. Je kunt er nog kikkererwten aan toevoegen, of in plaats van de tofu gebruiken. Wij zijn hier thuis dól op curry’s, zowel de Indiase – als de Thaise curry’s. De Indiase curry’s wordt yoghurt […]

Deze risotto met cantharellen en prosecco is heerlijk in combinatie met de Grana Padano en room. Je kunt er eigenlijk alle soorten paddestoelen voor gebruiken, net wat je wilt. Het bereiden van risotto luistert best nauw. Het is een kwestie van regelmatig bijgieten van hete bouillon, en vooral het vuur […]

Deze Thaise soba-noodles met tofu op een sticky zijn erg lekker, vooral omdat de tofu zo knapperig en pittig van smaak is. Het is niet helemaal duidelijk wat de precieze oorsprong van tofu is. Het maken ervan heeft veel weg van het maken van kaas, en was lang, een vooral […]

Verlangend naar een Grieks gerecht heb ik onderstaande gevulde aubergine en paprika gemaakt oftewel ‘Stuffed eggplant & pepper’, met grove volkoren bulgur (spreek uit boelgoer) Bulgur is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum. Het is verkrijgbaar in Turks/ Marokkaanse winkels. Als vulling ging erdoor rode […]

Dit gerecht van tabouleh met gegrilde aubergine en sesamdressing, is ontstaan door het samenvoegen van wat we nog aan voorraad hadden in de koelkast. De combinatie van gegrilde aubergine met de tabouleh met gehakte koriander, rode peper en citroensap met de sesamdressing is ontzettend lekker. Eerder maakte ik deze dressing […]

Stroganoff komt uit de Russische keuken en bestaat uit een dikke saus van onder andere ui, zure room, mosterd en wodka. En is vernoemd naar de machtige Russische familie Stroganov. Er worden, volgens traditie, dunne repen kort gebakken biefstuk bij geserveerd. Gaandeweg de tijd zijn er allerlei varianten op stroganoff […]