Falafel is heerlijk, vooral in combinatie met een lekkere yoghurtsaus, maar maak het iliever niet met gekookte kikkererwten of kikkererwten uit een pot of blik. Deze zijn gekookt en dus veel te nat. Hierdoor vallen de balletjes eigenlijk altijd uit elkaar, je kunt dat oplossen door veel bloem te gebruiken […]

Vandaag Thaise mihoen met gamba’s gemaakt met een lekker sausje. Erbij een salade van ramanas met koolrabi met Spaanse rode peper. . Voor de ramanas/ koolrabisalade 1 ramanas of rettich 1 Koollrabi 1/2 limoen sap vissaus (Toko) palmsuiker 1 rode peper gehakt koriander gehakt bereiding: rasp de ramanas en de […]

Pittige kipspiesjes met Thaise komkommerdop en een salade van verse ananas BbQ-en, leuk hoor, maar waarom dat vaak gepaard moet gaan met grote hoeveelheden vlees ontgaat mij enigszins.gecombineerd mét de sauzen van Calvé, bomvol vet en suiker, word ik daar niet echt blij van. Waar ik wel bij van werd […]

Aangezien ik erg van groente ben, heb ik, omdat de salsa niet aan de groente-behoefte voldeed, nog een Oosterse groenteschotel er bij geserveerd. Nodig voor 4 personen; voor de Mango Salsa; 1 grote rijpe Mango (bij de Turkse winkel vaak maar voor een euro of minder) in blokjes 1 rijpe […]

Tabouléh, een Libanees/ Syrisch gerecht in dit geval geserveerd met een Israëlische saus, dat is wat ik deze avond gemaakt heb. Tabouléh kan met zowel Bulghur als met Couscous, en zowel warm als koud, alhoewel het van oorspong een salade betreft wat als voor- of als bijgerecht wordt geserveerd. Het […]

Het is beslist niet moeilijk om groente in de hoofdrol te plaatsen,  dat bewijst deze fantastische schotel. Een heerlijke vegetarische Oosterse schotel met gemengde noten véél groenten sobanoodles en een eenvoudige lichte pindasaus. Nodig voor 4 personen: 3 el olijfolie 4 rode puntpaprika’s in stukken 1 bos lente-uitjes 1 courgette […]

Couscous met gegrilde groenten en kip (vegetariërs kunnen de kip vervangen door kikkererwten) is een heerlijke combinatie met Za’tar kruiden. Ik heb er een yoghurt saus bij gemaakt met Harissa en knoflook, lekker in combinatie met de couscous. Za’atar is een soort wilde oregano met de smaak van tijm én […]

Kippengehaktballetjes met munt, koriander en fetakaas, dit met bulgur en een tomatensalade. Nodig voor 4 personen: 400 gram gekruid kippengehakt 1 sjalot gesnipperd 2 gehakte tenen knoflook geperst 1 klein bosje koriander gehakt 1 klein bosje munt gehakt 150 gram feta verbrokkeld Olijfolie Voor de Bulgur: 300 gram bulgur (Turkse […]