Rijst/noodles/couscous

Rijst/noodles/couscous

Sobanoodles met gamba’s en zeekraal

Bij deze ‘Good Noodles’ heb ik me laten inspireren door het kookboek ‘Powerfood’ van Rens Kroes. Ik vind de recepten in haar boek er prachtig uitzien. Sobanoodles zijn gemaakt van Boekweitmeel en zijn daarom extra rijk aan mineralen en eiwitten. Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram peultjes (deze groentefreak deed […]

Rijst/noodles/couscous

Parelcouscous Caponata met feta en gele rozijnen

Wat was dit lekker, deze parelcouscous à la Caponata, ik deed er gele rozijnen door en verse basilicum. Dit gerecht is voor drie personen Ingrediënten: 200 gram parelcouscous koken volgens gebruiksaanwijzing , 1 aubergine in blokjes, 4 lenteuitjes, gesneden 2 rode paprika’s, gesneden, 1 groene paprika, gesneden 2 tenen knoflook […]

Rijst/noodles/couscous

Eendenborst op Thaise wijze

Deze eendenborst op Oosterse groenten met Thaise saus is toevallig ontstaan. Mijn zoon had de auto mee, en ik had geen zin door de kou de stad in te gaan. De laatste eendenborst uit de vriezer gehaald, hierbij onder andere roergebakken bosui, gele paprika en courgette gemaakt en daarna afgeblust […]