Rijst/noodles/couscous

Groentecurry met krokante tofu
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Groentecurry met krokante tofu

Deze heerlijke groentecurry met krokante tofu maakte ik van de groenten die ik nog over had. Je kunt er nog kikkererwten aan toevoegen, of in plaats van de tofu gebruiken. Wij zijn hier thuis dól op curry’s, zowel de Indiase – als de Thaise curry’s. De Indiase curry’s wordt yoghurt […]

Stuffed eggplant & pepper
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Stuffed eggplant & pepper

Verlangend naar een Grieks gerecht heb ik onderstaande gevulde aubergine en paprika gemaakt oftewel ‘Stuffed eggplant & pepper’, met grove volkoren bulgur (spreek uit boelgoer) Bulgur is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum. Het is verkrijgbaar in Turks/ Marokkaanse winkels. Als vulling ging erdoor rode […]

Paddestoelen stroganoff
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Paddestoelen stroganoff met broccoli

Stroganoff komt uit de Russische keuken en bestaat uit een dikke saus van onder andere ui, zure room, mosterd en wodka. En is vernoemd naar de machtige Russische familie Stroganov. Er worden, volgens traditie, dunne repen kort gebakken biefstuk bij geserveerd. Gaandeweg de tijd zijn er allerlei varianten op stroganoff […]

Risotto met dille en zalm
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Risotto met dille en zalm

Ze zijn er nog maar even, de verse asperges. Ik maakte er deze keer risotto met verse dille en zalm mee. De zalm blijft behoorlijk rauw van binnen, daarom gebruikte ik zalm van sushi-kwaliteit. Voor meerdere risotto’s kijk vooral eens hier Je hebt nodig voor 2 personen: 130 g risotto […]

Pittige oesterzwammen met pindasaus en sobanoodles
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Pittige oesterzwammen met pindasaus

Ik maakte pittige oesterzwammen met pindasaus. Het vlezige van de oesterzwammen maakt dat gerechten altijd een heerlijke bite hebben en waardoor je het vlees niet mist. Je kunt er nog wat gehakte ongezouten pinda’s over deze pittige oesterzwammen met pindasaus en sobanoodles doen voor een extra bite. Meer recepten met […]