Rijst/noodles/couscous

Falafel met muntyoghurt en couscous
Rijst/noodles/couscous

Falafel met muntyoghurt en couscous

Deze falafel met muntyoghurt en couscous is lekker pittig en fris van smaak. De falafel kun je al ruim van tevoren bereiden, handig wanneer je niet al te veel tijd hebt om te koken. Maar let wel, je moet een dag van tevoren wel besluiten de dag erna falafel te […]

Zalm met mango salsa
Rijst/noodles/couscous

Zalm met mango salsa

Deze zalm met mango salsa is een heerlijk frisse Oosterse schotel waarbij ik deze noodles en roergebakken groenten serveerde. De noodles die ik bij het gerecht serveerde maakte ik voor het eerst en zijn er erg lekker bij. Ze hebben de structuur van spaghetti maar smaken toch naar noodles. Deze […]

Groentecurry met krokante tofu
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Groentecurry met krokante tofu

Deze heerlijke groentecurry met krokante tofu maakte ik van de groenten die ik nog over had. Je kunt er nog kikkererwten aan toevoegen, of in plaats van de tofu gebruiken. Wij zijn hier thuis dól op curry’s, zowel de Indiase – als de Thaise curry’s. De Indiase curry’s wordt yoghurt […]

Stuffed eggplant & pepper
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Stuffed eggplant & pepper

Verlangend naar een Grieks gerecht heb ik onderstaande gevulde aubergine en paprika gemaakt oftewel ‘Stuffed eggplant & pepper’, met grove volkoren bulgur (spreek uit boelgoer) Bulgur is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum. Het is verkrijgbaar in Turks/ Marokkaanse winkels. Als vulling ging erdoor rode […]

Paddestoelen stroganoff
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Paddestoelen stroganoff met broccoli

Stroganoff komt uit de Russische keuken en bestaat uit een dikke saus van onder andere ui, zure room, mosterd en wodka. En is vernoemd naar de machtige Russische familie Stroganov. Er worden, volgens traditie, dunne repen kort gebakken biefstuk bij geserveerd. Gaandeweg de tijd zijn er allerlei varianten op stroganoff […]