Ik maakte Oosterse roerbak met krokante tofu, er ging onder andere groene asperges, paprika en rode ui doorheen. Met de basmatirijst kookte ik een paar blaadjes djeroek poeroet mee voor de lekkere smaak die dat afgeeft. Wanneer je blokjes tofu omhulselt met wat bloem en zeezout worden ze lekker knapperig […]

Deze pittige tomatenrijst met geroosterde aubergine is heel erg lekker door de combinatie met de gerookte paprikapoeder in de rijst. Je kunt ook heel goed paprika’s in verschillende kleuren in stukken met de aubergines mee roosteren. Voor meer recepten met aubergine, kijk hier. voor de geroosterde aubergine: 2 aubergines à […]

Deze rode curry met gamba’s maak je met als extra toevoeging sereh pasta en trassi. De curry is heerlijk in combinatie met broccoli en basmatirijst. De gamba’s gaar je de laatste vijf minuten in de saus. Intussen kook je de rijst en de broccoli. Het is een makkelijk en snel […]

Taboulé, een Libanees/ Syrisch gerecht in dit geval geserveerd met een Tunesische saus. Taboulé kan met zowel Bulghur als met Couscous, en zowel warm als koud, alhoewel het van oorspong een salade betreft wat als voor- of als bijgerecht wordt geserveerd. Het origineel is met versgehakte peterselie, munt, citroensap, tomaatblokjes en […]

Deze Indiase curry met kip is helemaal van te voren te bereiden. Je kunt er zowel kippenpoten, kippendijen als kipfilet voor gebruiken. Wil je het liever vegetarisch? Neem dan tahoe die je lekker krokant bakt, zie hier recept. Curry vindt zijn oorsprong in Aziatische landen maar ook in India en […]