Dit is een heerlijk recept van tagliatelle met coquilles, saffraan-roomsaus en groene asperges. Coquilles smaken een beetje zoet/ ziltig en zijn heerlijk in combinatie met deze pasta met groene asperges en saffraan/ roomsausje waar ik het vocht van de coquilles in heb verwerkt. Hier meer recepten met coquilles Nodig voor […]

Spaghetti bolognese was als kind een van mijn lievelingsgerechten. Ook nu eet ik het graag. Ik maak meestal de snelle versie zonder wortel en bleekselderij. Maar ja, er hoort in bolognesesaus rundergehakt of hoh gehakt, en omdat ik zo weinig mogelijk vlees probeer te eten probeerde ik het deze keer […]

Het is een van de meest klassieke gerechten uit Italië en tegelijkertijd het meest eenvoudige, ‘Spaghetti aglio olio’. Ik maakte er een variant op met geroosterde tomaatjes en vegetarische gehaktballetjes uit de oven, en serveerde er parmezaanse kaas bij. Nodig voor 2 personen: 500 gram gekleurde snacktomaatjes 1 tl fijne […]

Zwarte tagliatelle is altijd een dankbaar product, en is een mooi contrast met de kleurige tomaatjes en groene kruiden. Ik maakte deze tagliatelle met verse tomaatjes in verschillende kleuren, een tomatensaus met een tapenade van pijnboompitten, zwarte en groene olijven. Nodig voor twee personen: 150 gram zwarte tagliatelle 2 el […]

Voor het 100e dagmenu (nu op nieuwe webstie 95e dagmenu) moet het hoofdgerecht wel iets bijzonders zijn. Ik heb daarom gekozen voor een tweekleuren tagliatelle met een bijzonder lekkere combinatie van gamba’s met een kabeljauwtartaar en roergebakken brunoise van groenten in een tomatensaus met vissaus. Ik moet zeggen dat dit […]

Dit gerecht is erg lekker en snel te maken recept is voor vier personen, 2 gesneden sjalotjes gehakt met 2 geperste tenen knoflook vijf minuten fruiten in 3 el olijfolie, hier 100 ml mascarpone of room in laten smelten met 75 gram Boursin, hier een half kopje heet water aan […]

Dit is zo’n waanzinnig lekkere pasta, en maar zo simpel te maken. Italiaanse pastasauzen zijn over het algemeen niet overdadig en bevatten doorgaans maar een paar ingrediënten. voor 4 personen heb je nodig: voor de geroosterde tomaatjes: 500 g snacktomaatjes doorgesneden 2 el olijfolie 1 vel bakpapier voor de rest […]

Bospeen is een heerlijke voorjaarsgroente en goede vriendjes met peultjes, met meer te combineren dan louter en alleen aardappelen. Heerlijk bijvoorbeeld bij deze volkoren spaghetti. We noemen het ‘Voorjaarspasta met verse kruiden en garnaaltjes’ voor 4 personen: 300 gram biologische volkoren spaghetti (AH ) 1 bos bospeen, geschild doormidden gesneden […]