Voor 2 personen: Heerlijke kabeljauw uit de oven, met een topping van gehakte zwarte olijven, restje ansjovisjes (1/3 blikje) teentje knoflook en peterselie. Hiervoor leg je 2 moten kabeljauwfilets in een ovenschaaltje, de topping verdeel je erover. Hierover verdeel je dan kleine doormidden gesneden trostomaatjes. Besprenkel met een goede olijfolie […]

Het bleek een verassend lekkere combinatie, pasta met  verse tijm. Nodig voor deze pasta voor 4 personen: 500 gram gele, oranje en rode snacktomaatjes in plakjes fruiten in extra vergine olijfolie, met 4 gehakte tenen knoflook 8 takjes tijm de blaadjes afritsen (klein handje verse tijm nodig) en zachtjes meefruiten. […]

Deze vegetarische lasagne van huttenkäse en spinazie is erg lekker in combinatie met de wilde spinazie en verse tomaatjes. Ik heb meerdere recepten met lasagne geschreven, zowel met gehakt als vegetarisch. Deze recepten vind je hier Je hebt nodig voor 2 personen; 6 verse lasagnebladen voor de tomatensaus: olijfolie 2 […]

Italiaanse gestoofde kip Wij aten bij deze stoofschotel zwarte pasta. Je hebt nodig voor dit recept voor 2 personen: olijfolie 2 kippenpoten peper en zout 1 ui gesnipperd 4 tenen knoflook gehakt 5 stengels bleekselderij in stukken gesneden 1 bosje verse salie fijngehakt, een paar verse blaadjes achterhouden voor garnering […]

Dit is een slank hoofdgerecht is waarbij geen pasta geserveerd hoeft te worden. Nodig voor 4 personen; voor de kabeljauwpakketjes 4 mooie kabeljauwhaasjes van 150/ 200 gram per stuk 8 plakken rauwe Italiaanse ham of andere rauwe ham Cocktailprikkers (voor)bereiding: omwikkel elk kabeljauwhaasje met twee plakken rauwe ham en steek […]

De geroosterde tomaten met salie en rozemarijn komen uit de oven. Ik heb het in mijn eentje gegeten en mezelf getrakteerd op een een lekker glaasje Sauvignon voor erbij. Een makkelijk, erg lekker en goed voor de portemonnee Nodig voor 4 personen; 300 gram volkoren penne 65 gram pijnboompitjes 1 […]

Door de pesto voor de linguine ging citroenmelisse, een lekkere combinatie zo bleek. Ik combineerde deze linguine met puntpaprika’s gevuld met feta, bosui en pijnboompitjes. Nodig voor 4 personen 2 rode puntpaprika’s Pakje goede kwaliteit fêta (daar het zoutgehalte onderling behoorlijk kan verschillen) 3 fijngesneden bosuitjes 1/2 doosje pijnboompitjes olijfolie […]

Het was zomaar een simpel restaurantje in zomaar een simpel straatje in Rome, waar ik deze geweldige penne in tomatensaus met ricotta en aubergine als lunch heb gegeten vorig jaar september. Ik heb hem thuis proberen te evenaren en dat is subliem gelukt. Een heerlijk gerecht die je, wanneer je […]