pasta

Hoofdgerecht, pasta

Rigatoni di mama

Gisteren hadden we een vleesdagje. Ik had nog wat biologisch rundergehakt liggen en kalkoenspekjes. Ik maakte een saus mee van verse trostomaten, en gaf er el dente gekookte penne bij. nodig voor 2 personen: 150 g Mezzi Rigatoni N0 26 (ah, deze is zó lekker) 2 el olijfolie 2 tenen […]

Hoofdgerecht, pasta

Krokante zalmfilet en paddestoelen-saus met trassie

Door trassie toe te voegen aan de saus krijg je een heerlijke hartige umami-smaak. voor vier personen heb je nodig: voor de paddestoelen-saus: 2 el olijfolie 1 uitje gesnipperd 1 teen knoflook geperst 2 bakjes kastanje-champignons in plakjes 200 ml crème fraiche 1 flinke tl trassie vers gemalen peper gehakte […]

Pasta alla norma volgens Ottolenghi
pasta

Pasta alla norma volgens Ottolenghi

Deze pasta alla Norma volgens Ottolenghi, de naam zegt het eigenlijk al, komt uit het kookboek ‘Simpel’ van Ottolenghi. De recepten in het boek bevatten niet veel ingrediënten en zijn zogezegd simpel om te maken. Ik maakte onderstaand recept met een bakje verse tomatenbasis van de lidl, gemaakt van tomaten […]

pasta

Spaghetti Carbonara met dille

Spaghetti Carbonara zoals de Italiaan die maakt, wanneer je ruzie wil zoeken met een Italiaan moet je room bij de Carbonara doen, dat is echt not done. Net als spaghetti koud spoelen trouwens. Voor deze Carbonara heb ik biologisch ontbijtspek gebruikt. Maar je kunt de Carbonara ook vegetarisch maken door […]

Wortellasagne met kaassaus van rode cheddar
pasta

Wortellasagne met kaassaus van rode cheddar

Deze  wortellasagne met kaassaus van rode cheddar is heerlijk. Ik ben dan ook gek op cheddar, en de combinatie met het zoetige van de wortelleek me een mooie match. Ook een erg lekkere optie is gorgonzola.
Hieronder volgt het recept, met als alternatief gorgonzola: