Vandaag koos ik voor volkorenpasta met sausje van boursin, verse kruiden en garnalen.
Nodig voor twee personen:
150 gram volkoren spaghetti
75 gram boursin
1/2 bosje peterselie gehakt
1/2 rood pepertje, gehakt zonder zaadjes
gemalen zwarte peper
100 gram roze garnalen
Bereiding: kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing. Laat de Boursin smelten in een juslepel kookwater van de pasta. Roer er 3/4 van de gehakte peterselie door, en maal er zwarte peper over en 3/4 van de garnalen. Giet de pasta af en roer er de saus met Boursin door. Verdeel de pasta over de borden en verdeel er de rest van de garnalen over, de rest van de peterselie en de gehakte rode peper.
Serveer met een baby Leaf salade met een dressing van 3 el olijfolie, 1 el witte balsamico en 1/2 tl honing, peper en zout. Strooi er wat geroosterde pijnboompitjes over
