Soepen

Soepen

Verse aspergesoep met rivierkreeftjes

Verse aspergesoep vinden wij hier thuis erg lekker, vooral wanneer de bouillon getrokken wordt van de schillen en afgesneden kontjes van de asperges.Zet deze minimaal drie uur op een spaarbrander en je soep krijgt een heerlijke aspergesmaak aan je soep. Ik nam hiervoor de buitenbeentjes van AH, 4,95 de kilo, […]

Soepen

Artisjoksoep met parmazaankoekje en korianderolie

Dit heerlijke recept van artisjokkensoep komt van ‘Elle eten’, hij is waanzinnig lekker. Wel heb ik, omdat ik de soep wat aan de dunne kant vond, de soep wat voller gemaakt door er een aardappel van 120 gram in blokjes gekookt doorheen te pureren. De verhouding van 400 gram artisjokken […]

Soepen

Schuimige prei/venkelsoep met anijsroom met melba en roquefortmousse

Schuimige prei/ venkelsoep met anijsroom met melba en roquefortmousse Ingrediënten Melba: 4 sneetjes wit casinobrood 2 el pompoenpitolie Prei-venkelsoep: 4  preien 1  venkel à 300 g 1  kruimige aardappel à 100 g olijfolie 1  foelie 1 l krachtige kippenbouillon 1 bos bladpeterselie 150 ml volle melk 100 ml slagroom Anijsroom 100 ml slagroom 25 ml anijslikeur Roquefortmousse 100 g […]

Zuurkoolsoep met tijm en gedroogde serranoham
Soepen

Zuurkoolsoep met tijm en gedroogde serranoham

Een heerlijk fris soepje, deze zuurkoolsoep met tijm en gedroogde serranoham en een heel feestelijk geheel met de in de oven gedroogde serranoham en verse tijm. En wat zo fijn is, je kunt de soep een dag van tevoren al maken, ook de serranoham kun je een dag van te voren drogen.
Deze zuurkoolsoep viel bij een gegeven proef-etentje enorm in de smaak.

Soepen

Pittige pompoensoep

We liepen vorige week door de Sligro, en daar valt altijd allerlei lekkers te proeven, ik ben vooral fan van de vele verschillende kaassoorten die er te proeven zijn. Er was ook een speculaas-geitenkaasje, een heerlijke combinatie. Ook was er deze pompoensoep te proeven. Ik heb het recept op de […]