Lunch

Lunch

Omelet met groene asperges, rode paprika en salade

Met deze lunch van omelet met lekker veel groene asperges, rode puntpaprika  en bosui kom je niet alleen ruimschoots aan je groente, maar is ook nog eens erg lekker. Ik serveerde er meergranen stokbrood bij van de lidl, die is erg lekker vinden wij (bij de vers broodafdeling) en een […]

Lunch

Pizza met verse tomatensaus, paprika, geitenkaas en verse oregano Deze heerlijke volkoren pizza aten manlief en ik voor de lunch met erop verse tomatensaus, paprika’s, geitenkaas en verse oregano met basilicum uit de tuin. Zo lekker. Kan ook als hoofdgerecht met een goed gevulde salade voor twee personen: 1 vel […]

Lunch

Salade van gegrilde rode paprika en haloumi

Haloumi, het is soms even zoeken, bij de kaasboer hebben ze het over het algemeen altijd, verder moeilijk verkrijgbaar in de supermarkt. Wel bij Turkse en Marrokkaanse winkels. Tijdens de Griekse dagen bij de Lidl, was er een groot aanbod van Griekse kazen en heb ik snel een aantal stukken […]

Lunch

Desemboterhammen met ei, wasabimayonaise en kiemgroenten

Makkelijke en heerlijke lunch: twee desem-boterhammen besmeert met een halve el DL-mayonaise met een tl wasabi, hier twee hard gekookte eieren in plakjes, een halve avocado in repen, en een half bakje cress. Heerlijk met een vers geperst glas jus d’orange waarin ik de pulp in terug gedaan heb voor […]

Lunch

Rucolasalade met tomaat, olijven, prosciuttoham en een parmazaankoekje

Lunch-idee of voorafje, rucolasla met prosciutto-ham en parmezaan. We hebben gisteren de restjes van afgelopen zaterdag opgemaakt waaruit onder andere deze salade ontstond. voor vier personen: 120 gram prosciutto 16 doorgesneden snacktomaatjes 16 groene olijven, dressing van 4 el extra vergine olijfolie, 2 el witte balsamico 1 tl honing zout en […]

Lunch

Uitsmijter met avocado, spiegeleieren, augurk en srirachasaus

Als stevig ontbijt, brunch of lunch is dit mijn lievelingsuitsmijter. Het is natuurlijk best een wat gek recept, maar zo vreselijk lekker, een uitsmijter met 1/2 grote of een kleine rijpe avocado verdeeld over twee volkoren boterhammen met daarover wat peper en zout, twee spiegeleieren met daarover blokjes augurk en […]