Ik maakte Griekse salade met mozzarella, al hoort het officieel natuurlijk met feta. Je kunt ook voor feta kiezen natuurlijk, net wat je wilt.
Wij vinden buiten eten altijd een feestje, daarvoor hoef je echt niet naar verre oorden af te reizen. Met vaak behoorlijk hoge temperaturen in voorjaar en zomer waan je je sowieso al in het Mediterrane.
Bovenstaande salade is heerlijk in combinatie met Liefde & Passie brood met tomaten ? tapenade waar je nog wat extra extra vergine olijfolie aan toe voegt.
Voor meer ideeën van salades kun je hier eens een kijkje nemen.
Je hebt nodig voor deze Griekse salade met mozzarella voor twee personen:
voor de salade:
12 mozzarella bolletjes middendoor gesneden
12 snacktomaatjes door gesneden
8 groene olijven doorgesneden
1/4 rode ui in halve dunne ringen
1 rode paprika in repen
1/2 zak veldsla worteltjes verwijderd
8 blaadjes basilicum ? gescheurd
voor de dressing:
4 el olijfolie extra vergine
2 el goede balsamico
snufje zout
vers gemalen peper
2 tl gedroogde oregano
bereiding: leg de ingrediënten voor de salade op twee diepe borden. Klop de ingrediënten voor de dressing met een kloppertje door elkaar.
Lepel de dressing over de borden en die de gedroogde oregano er tussrn je vingers overheen.
Geef er vers knapperig brood bij en en goede tomatentapenade waar je nog wat olijfolie extra vergine over schenkt.
