Rijst/noodles/couscous

Oosterse aubergines met seroendeng
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Oosterse aubergines met seroendeng

Dat aubergine een erg veelzijdige groente is bewijzen de vele bereidingswijzen die er met aubergine mogelijk zijn. Zowel in de Oosterse- als de Mediterrane keuken is de aubergine populair. Gisteren maakte ik deze Oosterse aubergines met seroendeng van geroosterde amandelen, rode peper, kokos, koriander, knoflook en dadels. Het werd een heerlijke combinatie aan smaken, waarop ik best wel trots ben. Wees vooral niet te zuinig met de seroendeng.

Pittige Oosterse spruitjes met gemarineerde kip en basmatirijst
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Pittige Oosterse spruitjes met gemarineerde kip

Wij zij hier thuis dol op spruitjes. Deze kleine groene knolletjes waren nog niet eens zo heel lang geleden in veel huishoudens alleen nog maar bekend als tot pap gekookte groente naast gehaktballen of suddervlees. Dit leidde geheid tot samengeknepen billen de uren erna.
Deze pittige Oosterse spruitjes met gemarineerde kip en basmatirijst is er een heerlijke variant op.

Linzencurry met rijst, komkommersalade en dikke yoghurt
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Linzencurry met rijst en dikke yoghurt

Deze linzencurry met rijst en dikke yoghurt is fantastisch met komkommersalade.  Ik at het bij mijn vriendin als hoofdgerecht. De soep hebben jullie al voorbij zien komen. Ik vroeg uiteraard om het recept, tot mijn verrassing is deze van iemand die ik onder mijn facebook-vrienden heb, met een eigen foodblog genaamd: […]

wakamé, de sojaboontjes en de gebakken tofu met uitjes over. Garneer met watje verder wilt; avocado, ei, ingelegde gember etcetera
Hoofdgerecht, Lunch, Rijst/noodles/couscous

Poké Bowl

Er waren nog wat sojabonen, wat wakamé en een stukje tofu in de vriezer. En er was nog, welgeteld een nestje noodles in de kast. Dat werd dus een Poké Bowl als lunch. Ook lekker trouwens om mee te nemen naar je werk. Stokjes waren wel decoratief geweest voor erbij, maar […]

Kabeljauw-tartaar met groenten in Oosterse saus
Rijst/noodles/couscous

Kabeljauw-tartaar met groenten in Oosterse saus

Ik maakte deze kabeljauw-tartaar met groenten in Oosterse saus door onder andere blokjes wortel, courgette, en rode ui te roerbakken. Daar ging vissaus, gembersiroop, sambal en limoensap door. De in blokjes gesneden roergebakken kabeljauw voegde ik op het laatst aan de groenten toe Heerlijk met rijstnoodles oftewel mihoen. Bij het gebruik […]