Zwarte tagliatelle is altijd een dankbaar product, en is een mooi contrast met de kleurige tomaatjes en groene kruiden. Ik maakte deze tagliatelle met verse tomaatjes in verschillende kleuren, een tomatensaus met een tapenade van pijnboompitten, zwarte en groene olijven. Nodig voor twee personen: 150 gram zwarte tagliatelle 2 el […]

Voor het 100e dagmenu moet het hoofdgerecht wel iets bijzonders zijn. Ik heb daarom gekozen voor een tweekleuren tagliatelle met een bijzonder lekkere combinatie van gamba’s met een kabeljauwtartaar en roergebakken brunoise van groenten in een tomatensaus met vissaus. Ik moet zeggen dat dit een geweldige combinatie bleek te zijn, […]

Dit gerecht is erg lekker en snel te maken recept is voor vier personen, 2 gesneden sjalotjes gehakt met 2 geperste tenen knoflook vijf minuten fruiten in 3 el olijfolie, hier 100 ml mascarpone of room in laten smelten met 75 gram Boursin, hier een half kopje heet water aan […]

Dit is zo’n waanzinnig lekkere pasta, en maar zo simpel te maken. Italiaanse pastasauzen zijn over het algemeen niet overdadig en bevatten doorgaans maar een paar ingrediënten. voor 4 personen heb je nodig: 6 ansjovisjes uit blikje 2 tenen knoflook geperst 2 blik tomatenstukjes 1/2 el oregano 1 el balsamico […]

Lasagne met bechamèlsaus, zoals ze het bij mij thuis het liefst eten. Ik maakte de tomatensaus met biologische half om half gehakt, dat is smaakvoller en minder droog dan alleen met rundergehakt. Nodig voor een flinke schaal (4 tot 6 personen) voor de tomatensaus: 4 el olijfolie 400 gram half […]

We visten op: een pot artisjokharten, een verrimpelde groene paprika en een rode puntpaprika, twee courgettes, een half bakje pijnboompitjes, knoflook, pakje room culinair wat verdekt opgesteld achterin onder een pak rietsuiker lag. We hadden nog buffelmozzerella en een restje parmazaanse kaas een fris potje basilicum zou het er vast […]

Bospeen is een heerlijke voorjaarsgroente en goede vriendjes met peultjes, met meer te combineren dan louter en alleen aardappelen. Heerlijk bijvoorbeeld bij deze volkoren spaghetti. We noemen het ‘Voorjaarspasta met verse kruiden en garnaaltjes’ voor 4 personen: 300 gram biologische volkoren spaghetti (AH ) 1 bos bospeen, geschild doormidden gesneden […]

Restverwerking van afgelopen zaterdag, er waren drie coquilles over, wat slagroom, dille en we hadden nog zalm in de vriezer. Deze spaghetti heb ik voor drie personen geserveerd: in 30 gram roomboter gestoofde coquilles en 1 geperste teen knoflook, dit samen met 125 ml mee gewarmde slagroom pureren tot saus […]