Deze spaghetti met pesto en mozzarella is een heel eenvoudig te maken pasta. Het heeft een mediterraans karakter en haalt je even weg van de winter. De mediterrane keuken of het zogenaamde mediterrane dieet wordt beschouwd als een van de gezondste leefwijze en voorkomt hart- en vaatziekten. Dit komt vooral […]

Ik maakte gehaktballetjes met feta en verse basilicum. Door het gehakt ging oa nog olijven en geroosterde pijnboompitjes.  Dit aten we met volkoren spaghetti en tomatensaus met courgette. Heerlijke combinatie wat hier geregeld op tafel staat wanneer we weer een vleesdag hebben. Nieuwsgierig geworden naar meer pastarecepten? kijk dan eens […]

Deze gamba’s in verse kruidenroomsaus met venkel matcht heel goed met elkaar. Venkel is een naar anijs smakende knol en heeft zijn oorsprong uit Azië en het Middellandse Zeegebied. De verse kruiden die door de saus gaan bestaan uit veel gesneden bieslook en gehakte peterselie. Kijk voor meer pasta recepten hier nodig […]

Een lekker Italiaanse pasta is deze linguine met artisjok en parmezaan. Potjes artisjokharten koop ik het liefst bij de groenteboer, op olie. In de supermarkt vind ik de potjes artisjok doorgaans een iets te zure smaak hebben. Toch zijn er wel goede alternatieven zoals deze of deze. Pasta met artisjok […]

Manlief maakte verse lasagne met spinazie en ricotta. Ricotta is een frisse witte Italiaanse kaas. Je kunt de lasagne heel eenvoudig vegetarisch maken door de zalm weg te laten en daarvoor in de plaats gebakken paddestoelen te pakken. of extra kaas te raspen gecombineerd met geroosterde pijnboompitjes en gebakken paddestoelen. […]

Ik maakte pappardelle met truffeltapenade en burrata. Deze truffeltapenade kocht ik in Rotterdam toen ik daar samen met mijn twee ex-Vegatopia-collegaatjes Miranda en Tertia begin maart een dagje op pad was. Zo af en toe ga ik met ze mee op stedentrip en struinen we allerlei leuke thee-,koffie-,kruiden-, specialiteit-winkeltjes af, […]