pasta

Linguine met artisjok en parmezaan
Hoofdgerecht, pasta

Linguine met artisjok en parmezaan

Een lekker Italiaanse pasta is deze linguine met artisjok en parmezaan. Potjes artisjokharten koop ik het liefst bij de groenteboer, op olie. In de supermarkt vind ik de potjes artisjok doorgaans een iets te zure smaak hebben. Toch zijn er wel goede alternatieven zoals deze of deze. Pasta met artisjok […]

Penne met artisjokken en parmezaan
pasta

Penne met artisjokken en parmezaan

Door deze heerlijke romige penne met artisjokken en parmezaan ging groenten die eerst werden geroosterd in de oven. Zoals een groene en rode paprika en twee courgettes. Dit roostersmaakje van de groenten combineerde heerlijk met de artisjokken en romige saus. Artisjokken at ik voor het eerst in Rome waar het […]

Verse lasagne met spinazie en ricotta
Hoofdgerecht, pasta

Verse lasagne met spinazie en ricotta

Manlief maakte verse lasagne met spinazie en ricotta. Ricotta is een frisse witte Italiaanse kaas. Je kunt de lasagne heel eenvoudig vegetarisch maken door de zalm weg te laten en daarvoor in de plaats gebakken paddestoelen te pakken. of extra kaas te raspen gecombineerd met geroosterde pijnboompitjes en gebakken paddestoelen. […]

Pappardelle met truffeltapenade en burrata
Hoofdgerecht, pasta

Pappardelle met truffeltapenade en burrata

Ik maakte pappardelle met truffeltapenade en burrata. Deze truffeltapenade kocht ik in Rotterdam toen ik daar samen met mijn twee ex-Vegatopia-collegaatjes Miranda en Tertia begin maart een dagje op pad was. Zo af en toe ga ik met ze mee op stedentrip en struinen we allerlei leuke thee-,koffie-,kruiden-, specialiteit-winkeltjes af, […]

Verse lasagne met roquefortsaus, spinazie en ricotta
Hoofdgerecht, pasta

Verse lasagne met roquefortsaus, spinazie en ricotta

Deze verse lasagne met roquefortsaus, spinazie en ricotta maakte ik voor mezelf, en wat was t lekker. Roquefort is een Franse blauwschimmelkaas genoemd naar Roquefort-sur-Soulzon in de Aveyron. Wanneer je het graag wilt maken voor twee of vier personen, verdubbel de hoeveelheden dan met twee of vier. Voor meer lasagne-recepten klik […]

Verse lasagne met kruidige bechamel, wilde spinazie en paddestoelen
Hoofdgerecht, pasta

Verse lasagne met kruidige bechamelsaus

Deze verse lasagne met kruidige bechamelsaus en wilde spinazie is erg lekker met paddestoelen Je kunt gerust de helft van de parmezaanse kaas door een blauwe kaas als gorgonzola of blue stilton vervangen. Al zou ik voor de toplaag wel parmezaanse kaas gebruiken. Het is het lekkerst om verse lasagne te […]

Pasta met romige groentesaus en gamba's
Hoofdgerecht, pasta

Pasta met romige groentesaus en gamba’s

Deze pasta met romige groentesaus en gamba’s bestaat onder andere uit wortel, bleekselderij en knoflook. De pittig gebakken gamba’s is een heerlijke toevoeging. Door het zachtjes laten stoven van de wortel met de bleekselderij, rozemarijn en tijm krijg je een mooie zoetige smaak.  Het is een variant op een al […]

Hoofdgerecht, pasta

Penne met oesterzwammen in pittige roomsaus

Heerlijk is deze penne met oesterzwammen in pittige roomsaus. Het is een makkelijk gerecht wat snel in elkaar te flansen is na een drukke werkdag. Dat is toch zoals drukbezette mensen het het meest ideaal vinden, een gerecht wat lekker, snel, niet te moeilijk en toch gezond is. Voor de […]