Koolhydraten helemaal weglaten in je dagelijks menu is niet zo’n goed idee. Maar je kunt deze wel een wat minder prominente rol laten vervullen in je gerechten door groenten een hoofdrol te laten spelen. Met dit gerecht waan je je in zonnig Italië Dit recept dateert uit 2013, en ook […]

Dit familierecept stond niet eens op mijn site, en dat kan toch echt niet, omdat het ook een beetje een naslagwerk is voor mijn twee zoons, die er graag hun lievelingsgerechten als; lasagne, pilaf, rendang, goulash en monchoutaart op terug willen vinden. Die laatste twee recepten zullen dan ook binnenkort […]

Saltimbocca hoort eigenlijk met kalfsschnitsel en parmaham, omdat de productie van parmaham in Italië gepaard gaat met buitensporig veel dierenleed heb ik voor serranoham gekozen. In plaats van kalfsschnitsel koos ik voor kabeljauw. Erbij een heerlijke roomsaus met verse kruiden, tagliatelle en groene asperges. voor 4 personen: 2 el olijfolie […]

We maken natuurlijk het liefst alles zelf, maar voor deze verse tortelini met noten en kaas maak ik graag een uitzondering. Ik neem het meestal mee wanneer er weer een actie is bij de AH van twee halen een betalen. Een makkelijke maaltijd voor wanneer je even geen zin hebt […]

Wat moeten we vanavond nou toch weer eten, ik weet het vanavond wel. Dit recept wordt inmiddels regelmatig gemaakt door velen in mijn omgeving. Een “gouwe ouwe”, onderdeel van een van mijn vele dagmenu’s , en daarom lastig te vinden. Maar die eigenlijk ook een plekje in de picture verdiend. […]

Coquilles, ze smaken een beetje zoet/ ziltig en zijn heerlijk in combinatie met deze pasta met groene asperges en saffraan/ roomsausje waar ik het vocht van de coquilles in heb verwerkt. Nodig voor 4 personen: 25 gram roomboter 1 sjalot 1 teen knoflook 250 ml slagroom 250 ml kippen/ groentebouillon […]

Spaghetti bolognese was als kind een van mijn lievelingsgerechten. Ook nu eet ik het graag. Ik maak meestal de snelle versie zonder wortel en bleekselderij. Maar ja, er hoort in bolognesesaus rundergehakt of hoh gehakt, en omdat ik zo weinig mogelijk vlees probeer te eten probeerde ik het deze keer […]

Het is een van de meest klassieke gerechten uit Italië en tegelijkertijd het meest eenvoudige, ‘Spaghetti aglio olio’. Ik maakte er een variant op met geroosterde tomaatjes en vegetarische gehaktballetjes uit de oven, en serveerde er parmezaanse kaas bij. Nodig voor 2 personen: 500 gram gekleurde snacktomaatjes 1 tl fijne […]