Een lekkere vegetarische maaltijd boordevol groenten, de saus maakt het helemaal af nodig voor 4 personen: olijfolie 1 grote koolrabi à 400 gram in kleine blokjes 500 gram groene asperges in stukken van 2 cm 2 rode puntpaprika’s in stukjes 4 lente-uitjes in reepjes 1 bosje verse salie in reepjes […]

De spirelli blijkt een goede aankoop. Fantastisch ding voor komkommer-/ wortel- en courgette-sliertjes. Je hebt nodig voor vier personen: Voor de courgettespaghetti: 2 gele courgettes spiraalsnijder (spirelli) Verder: 1 venkel peper en zout 4 trosjes cherry-tomaatjes 4 moten verse zalm 2 el dyonmosterd 2 geperste tenen knoflook 2 el olijfolie […]

Een lekkere Italiaanse saus met tahoe, kan dat? Ja zeker dat kan, en is heerlijk bij een romige polenta. Natuurlijk is het heerlijk voor de vleesliefhebber deze saus met gehaktballetjes te eten, en deze gaar te laten pruttelen in de saus. Maar wanneer je eens een dagje zonder vlees wilt,  […]

Deze op de huid gebakken zeebaars met gegrilde groenten is een heel simpel en vooral heel erg lekker gerecht. Je kunt de groenten al een paar uur van tevoren snijden, en alvast door de olijfolie en kruiden husselen. De zeebaars komt zowel in zoet als zout water voor. De vis verkeert […]

Heb je allerlei groenten over? Maak dan eens een groentenragôut. Deze ragôut heb ik gemaakt met doperwten en geroosterde pijnboompitjes. Doperwten vallen onder de groene peulvruchten en lijken wat voedingswaarde betreft op noten en groenten, bevatten veel ijzer en plantaardig eiwit en kunnen prima vlees vervangen. De meeste groenten zijn geschikt […]

Vegetarisch ovenschoteltje van onder andere rul gebakken tofu met ras-el-hanout, met een dakje van filodeeg. Een ietwat apart maar erg lekker schoteltje. We aten het met kruidige Aquino en mangosalade Nodig voor 2 personen: Voor de ovenschoteltjes: 300 gram tofu goed droog gedept 4 bosuitjes fijngesneden 2 fijngehakte tenen knoflook […]