Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Gebraden kip met sumak, za’atar en citroen

Dit is een simpele versie van het Palestijnse gerecht M’sakhan, waarvoor de kip wordt gekruid met sumak en dan in de oven op brood wordt gebraden. Geef bij dit gerecht warm Pitabrood en knoflookyoghurtsaus van Griekse yoghurt met fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en peper. Voor 4 personen; 2 grote biologische […]

Rijst/noodles/couscous

Couscous met gegrilde groenten en kip

Couscous met gegrilde groenten en kip (vegetariërs kunnen de kip vervangen door kikkererwten) is een heerlijke combinatie met Za’tar kruiden. Ik heb er een yoghurt saus bij gemaakt met Harissa en knoflook, lekker in combinatie met de couscous. Za’atar is een soort wilde oregano met de smaak van tijm én […]

bijgerechten

Sperziebonensalade met tomaat

Een geweldige salade met hele eenvoudige ingrediënten: kraakverse sperziebonen, de lekkerste tomaten die je kunt vinden, wat extra vergine olijfolie en gemalen zeezout. Door de pure smaken van de groenten heeft deze salade niet meer nodig dan dat. Nodig voor 4 pers; 500 gram verse mooie sperziebonen 4 dieprode trostomaten […]

Hoofdgerecht

Zeebaarsfilet met Oosterse gewokte groenten

Nodig voor 4 personen; 4 zeebaarsfilets à 150 gram kokosolie bloem om de vis te paneren zeezout 1 koolrabi (400 gram) in repen 1 wortel (150 gram) in repen 2 rode paprika’s in repen 1/2 bosje bosuitjes in ringen 4 gehakte tenen knoflook 1 rode peper zonder zaadjes, gehakt 2 […]

Rijst/noodles/couscous

Kippengehaktballetjes met munt, koriander en fetakaas

Kippengehaktballetjes met munt, koriander en fetakaas, dit met bulgur en een tomatensalade. Nodig voor 4 personen: 400 gram gekruid kippengehakt 1 sjalot gesnipperd 2 gehakte tenen knoflook geperst 1 klein bosje koriander gehakt 1 klein bosje munt gehakt 150 gram feta verbrokkeld Olijfolie Voor de Bulgur: 300 gram bulgur (Turkse […]

Spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges
pasta

Spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges

Deze spaghetti met gamba’s, bacon en groene asperges is een lekker romige pasta. De combinatie van gamba’s met bacon wordt ook wel surf en turf genoemd, vis en vlees gecombineerd in een gerecht. Surf & turf  is meestal een hoofdgerecht welke bestaat uit een combinatie van zeevruchten en rood vlees. […]