Hoofdgerecht

Maaltijdsalades

Maaltijdsalade met zalm

voor 4 personen: 1 komkommer in stukken, 1 zakje babyleaf sla, 2 avocado’s in stukken, 20 groene olijven, 400 gram snacktomaatjes, 12 zongedroogde tomaatjes 2 blik zalm in stukken. 4 el olijfolie extra vergine, 1 el frambozenazijn en 1 tl honing Bereiding: Verdeel de ingrediënten voor de salade over vier diepe borden. Klop dressing van de […]

Hoofdgerecht

Griekse vegetarische moussaka

Griekse vegetarische moussaka gemaakt, ik heb op vakantie zo goed mogelijk geproefd, en nu proberen te evenaren. En dat is best heel goed geluk. De plakken aubergine en andere groenten heb ik afzonderlijk van elkaar gebakken op hoog vuur en goed laten uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet om […]

pasta

Kabeljauw met een topping van tomaat en tapenade en verse tomatensaus

Voor 2 personen: Heerlijke kabeljauw uit de oven, met een topping van gehakte zwarte olijven, restje ansjovisjes (1/3 blikje) teentje knoflook en peterselie. Hiervoor leg je 2 moten kabeljauwfilets in een ovenschaaltje, de topping verdeel je erover. Hierover verdeel je dan kleine doormidden gesneden trostomaatjes. Besprenkel met een goede olijfolie […]

Nacho’s van zoete aardappels met rode cheddar
Hoofdgerecht

Nacho’s van zoete aardappels met rode cheddar

Dit geweldige recept van nacho’s van zoete aardappels met rode cheddar komt uit het geweldige kookboek Love & Lemons. Je maakt de schotel verder af met kidneybonen,avocado en mango. Een leuk en lekker gerecht, en zo mooi kleurrijk om te zien. We eten ze regelmatig, zoete aardappelen. Ze zijn heerlijk als […]