Hoofdgerecht

pasta

Gevulde courgette-bloemen met gegrilde maiskolf en romige pasta

Wanneer je eraan kunt komen zijn deze gevulde courgettebloemen erg lekker om te maken, met een simpele pasta met een lichte saus van wat ingekookte room met salie, knoflook en parmazaanse kaas een supergerecht. Eet er een gegrilde maiskolf, gegrilde courgettes of een salade bij, wat je maar lekker vindt. […]

Lasagne met ratatouille en drie soorten kaas
pasta

Lasagne met ratatouille en drie soorten kaas

Eigenlijk wist ik nog niet zo goed wat ik zou gaan maken. Er lag nog verse lasagne in de koelkast, samen met en een aubergine, 2 rode puntpaprika’s en een courgette. Deze heb ik gebruikt om onderstaande lasagne met ratatouille en drie soorten kaas mee te maken. Deze ratatouille kun […]

Hoofdgerecht

Enchilada’s met pompoen en zwarte bonen

Een tijdje geleden heb ik een recensie geschreven van het kookboek ‘Love & Lemons’ voor Vegatopia, ik heb er toen een aantal recepten uit gemaakt, waaronder deze Enchilada’s met pompoen en zwarte bonen, een heerlijk gerecht, in plaats van zwarte bonen kun je ook heel goed kiezen voor kidneybonen, ik […]

pasta

Verse lasagne met zalm, courgette en doperwten

Ik had nog twee pakjes verse lasagnevellen liggen, in de aanbieding gekocht bij de AH. De uiterste datum komt in zicht dus werd het tijd er maar eens aan te beginnen. Er lag nog een pakje gerookte zalm in de koelkast. Met gegrilde courgette, doperwten en bechamelsaus met een korstje […]