Hoofdgerecht

Hoofdgerecht

Chilischotel met guacamole

Ik duikelde nog een blik kidneybonen op uit de keukenlade, er was nog wat rundergehakt over en enkele paprika’s. Genoeg om voor twee personen een heerlijke chilischotel te maken met guacamole en gegrilde tortilla’s. Nodig voor 2 personen; olijfolie 250 gram rundergehakt 1 gesnipperde ui 2 geperste knoflooktenen enkele jalapeno […]

pasta

Volkoren penne met zalm en groene asperges

Zalm met groene asperges is een waanzinnig lekkere én onwijs gezonde combinatie. Omdat het zulke pure lekkere smaken zijn heb ik heb het heel simpel gehouden. Nodig voor twee personen; 2 zalmmoten van 150 gram ieder (Lidl) 1 knoflookteentje geperst 2 el Citroensap ongeveer 500 gram groene asperges 1 dikke […]

pasta

Twee makkelijke lekkere pasta’s

Een spaghetti met veel knoflook, ansjovisjes en tomatensaus, en eentje met daslookpesto (daslook is familie van de knoflook, prei en ui) kan ook met gewone pesto maar  zelfgemaakte is het lekkerst. Spaghetti met ansjovis/ tomatensaus met Gamba’s en Paranokaas; Voor 4 pers; Olijfolie 500 gram Gamba’s gepeld en ontraad 1/2 rode […]

Hoofdgerecht

Polenta met rode paprika’s en tomaat

Nu eens een vleesgerecht, zo af en toe eten we vlees, en dit gerecht is zo lekker, en door de vele paprika”s en tomaten een ware groentesmash. Vanavond aten we een flavonoïden bom, een goulash van: 1 kilo rode paprika’s in stukken, 1 kilo zoete tomaatjes doorgesneden, 3 sjalotten gesnipperd, 3 […]

Hoofdgerecht

Griekse bonen à la caponata Siciliana

vegetarisch stoofgerecht.; 250 gram Griekse droge reuzenbonen of gebruik witte bonen 2 uien 8 teentjes knoflook 1 winterwortel olijfolie 300 ml rode wijn 250 ml groentebouillon 500 g tomatenblokjes uit blik 1 el tomatenpuree 4 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 2 aubergines 2 stengels bleekselderij Groene asperges 16 groene asperges […]

pasta

Linguine met pittige tomatensaus

Dit is een heerlijke pittige tomatensaus voor bij pasta. voor 4 personen laat je 6 ansjovisjes langzaam smelten in braadpannetje met 6 gehakte tenen knoflook. Je doet er 750 gram zoete snacktomaatjes bij die je eerst doormidden snijdt. Op hoog vuur bakken en daarna 20 minuten laten stoven. Pureer de […]

pasta

Pasta met gegrilde ricotta uit de oven met verse salie

Hier een recept van een originele Italiaanse pasta (een al dente pasta, juist door de durum tarwe kwaliteit en meer verzadigend dan ‘normale’ pasta) Een heerlijke Italiaanse romige doch slanke pasta met gegrilde ricotta uit de oven en verse Salie Nodig voor 2 personen; 180 gram Grano Duro pasta Olijfolie […]