Cake & Gebak

Cake & Gebak

Cake met geroosterde kokos

En toen was daar cake In mijn draf naar de kassa, het overkomt me zo vaak dat alles al op de band ligt en ik denk “óh ja”, zag ik een zak leuke knispers liggen. Dus ik deed ..gris, en tijdens het scannen van mijn boodschappen inspecteerde ik nog even […]

Cake & Gebak

Trommelkoek met kaneelsaus

Nodig voor 8 personen: boter voor invetten van de vorm paneermeel 
3 ons zelfrijzend bakmeel 25 gram gesmolten roomboter 2 eieren 11/2 ons rozijnen 1 ons krenten 2 el suiker 1 tl kaneel snuf verse nootmuskaat 2 1/2 dl melk citroenrasp van 1 citroen kaneelsaus (voor 4 personen): 40 gram roomboter […]

Cake & Gebak

Kokoslimoenballen met sinaasappelschil

Nu eens een lekker zoet gerecht uit het Vegatopiakookboek te vinden bij de zoete zondag, waar nog véél meer lekkere zoete gerechten staan, van ‘Frambozentaart met maanzaad en lemoncurd’, tot ‘Hazelnootkoekjes met citroen en rozemarijn’  het zijn zulke mooie en authentieke smaakcombinaties. Vandaag maakte ik ‘Kokoslimoenballen met sinaasappelschil’ Voor 12 […]

Cake & Gebak

Frambozen-ricottataart met notenbodem

Eten en snoepen in de meest pure vorm, daarbij optimaal gebruik makend van alle voedingstoffen, dat kan ook met gebak, heerlijk genieten van puur en echt voedsel. Deze frambozen-ricottataart is heerlij en heeft een bodem van amandelen, hazelnoten en havermout, en is gezoet met wat ahornsiroop. Ik heb me laten […]

Cake & Gebak

Brownie-cake van kidneybonen, dadels en frambozen

Ik had het sublieme idee opgevat om een brownie te bakken van kidneybonen in plaats van zwarte bonen zoals al regelmatig wordt gedaan. Maar zoals wel vaker het geval is, je denkt dan origineel te zijn, blijken er al brownies op basis van kidneybonen te bestaan. Zo is dat eigenlijk […]

Cake & Gebak

Citroen-cheesecake

Laatst bakte ik een citroen-cheesecake uit het boek ‘Cheesecake’ van Keda Black. De taart was heerlijk, en ook vanwege de eenvoud absoluut een aanrader! Ingrediënten: 100 gram citroenzandkoekjes of bastognekoekjes 40 gram roomboter 350 gram ricotta 350 gram roomkaas 100 gram suiker, dadels of honing 3 eieren geraspte schil van […]

Cake & Gebak

Ricotta-cake met speltmeel en blauwe bessen

Ricotta-cake. door de bananen die je erdoor doet hoeft er minder vet door, dat scheelt in calorieën, twee bananen op een hele cake maakt dat de banaan niet overheerst. Ik doe er graag veel blauwe bessen door, waardoor de cake met een vorkje gegeten moet worden. Wanneer je er maar […]