Deze cake van kaki-vruchten ook wel Sharon-fruit genoemd heeft weinig suiker nodig. De smaak van de kaki is namelijk zeer zoet te noemen. Hij kan met schil en al gegeten worden, al geef ik persoonlijk de voorkeur aan geschild. In de Aziatische keuken wordt de kaki-vrucht ook wel gebruikt in de chutney. Zo goed als iedere vitamine en mineraal is terug te vinden is in de kaki-vrucht. Met andere woorden is de kaki dus echt een vitaminebom. Het is het lekkerst de vrucht te gebruiken met een zurige tegenhanger zoals in deze cake crème fraiche. Omdat ik het leuk vind het leuk om met allerlei vruchten cakes te bakken is onderstaande cake met kaki vruchten gemaakt

Heb je misschien nog wat amandelspijs overgehouden na het maken van een banketstaaf voor het heerlijk avondje? Deze mini-strüdel met zelfgemaakt amandelspijs en appel, gele rozijnen en kaneel, zijn in een mum van tijd klaar. Heerlijk ook als zoet hapje op sinterklaasavond. Wel op tijd de filodeeg uit de vriezer […]

In plaats van appeltaart is deze apfelstrudel met noten, custard en frambozen, ook erg lekker voor bij koffie of thee. Heerlijk is de vulling van appel, rozijnen, noten en frambozen. Lekker ook met wat slagroom. Ik maakte de apfelstrudel met filodeeg. Filodeeg is minder zwaar dan bladerdeeg, en je kunt ervoor kiezen het filodeeg in te vetten met olijfolie of roomboter. De frambozen doen het er erg goed in, en maakt het heelijk fris. 

Deze amandelcake op basis van polenta is luchtig, en lekker smeuïg van structuur. Het is wat mij betreft de lekkerste cake tot nu toe. De structuur van de cake wordt door de polenta lekker stevig en toch luchtig. Polenta is een traditioneel Italiaans gerecht gemaakt van mais, het wordt met […]

Er bestaan vele versies van pompoentaart.
Lopend door de Toko waar ik op zoek was naar een stoommandje, manlief gaat zaterdag een menuutje voor mij verzorgen, en heeft daar een stoommandje bij nodig, deed ik inspiratie op.
Deze pompoentaart is het geworden en hij is heerlijk, hij is zoeter dan jullie van me gewend zijn. Die zoetigheid heeft deze taart echt nodig

Na het maken van een hartige taart had ik nog wat bladerdeeg over. En omdat ik niet van voedsel weggooien houdt, mijn hoofd gebroken over wat er mee te doen. Ineens dacht ik aan de Pastéi de Nata uit Lissabon, waar toeristen zich massaal op storten. Deze lekkernij, die op bijna iedere hoek van de straat te krijgen is.
Ik maakte er deze versie van ‘Snelle Pastéi de Nata met pruimenvulling’

We mikten het een en ander in een hakmolentje en toen was dit het resultaat. Telkens wordt het weer een andere constructie, daarom geef ik het recept net zoals ik het maakte, uit de losse pols. voor +- 16 balletjes: 100 g pure chocolade 75 g pistache-nootjes 1 handje walnoten […]