Cake & Gebak

Cake & Gebak, Kookboek recensie

Linzencake met sinaasappel en cacaonibs

Ik koos deze Linzencake met sinaasappel en cacaonibs uit het mooie kookboek ‘Linzen’ (zie recensie) van Joke Boon. Niet alleen omdat deze cake zo heerlijk is, maar vooral ook vanwege het mooie intro, waarmee ze meteen de rode draad in haar leven samenvat. Linzencake met sinaasappel en cacaonibs Recept en […]

Worteltjestaart met sinaasappel
Cake & Gebak, desserts / dranken

Worteltjestaart met sinaasappel

Deze worteltjestaart met sinaasappel kreeg ik als dessert bij een heerlijk drie-gangenmenu bij mijn vriendin. Zij heeft het recept uit een wel heel bijzonder boekje: ‘Kijkje in de keuken van Zanddonk’ (Deze wijk is gelegen in de stad Waalwijk, Noord Brabant) en is in 2009 samengesteld en geschreven door bewoners […]

Lemon-courgettetaartje met lemonglazuur
Cake & Gebak

Lemon-courgettetaartje met lemonglazuur

Omdat ik weer eens zin had in een fris taartje, maakte ik een lemon-courgettetaartje met lemonglazuur.  Het taartje is  een combinatie van olijfolie en crème fraiche , speltbloem, citroen en courgette. Erover ging een citroenglazuur, wat het taartje een heerlijk frisse smaak geeft. Het is belangrijk de courgette goed uit […]

clafoutis met crème fraiche, vanille en kersen
Cake & Gebak

clafoutis met crème fraiche en vanille

Ik maakte clafoutis met crème fraiche en vanille met kersen. Het is weer kersentijd, en wat zijn ze weer lekker. Het is even een werkje dat ontpitten, en er zijn kersen-ontpitters in de handel, ik had er ook eentje, maar het kersensap spatte alle kanten uit. Ik kreeg een tip […]

Deense droomcake
Cake & Gebak

Deense droomcake

Deze Deense droomcake is een echte Deense klassieker. De cake zelf is simpel, het is de kokostopping die hem zo bijzonder maakt. Manlief maakte hem als afsluiter van een vijf-gangen-diner. We hebben nog veel over, aangezien we de stukjes niet te groot hebben gesneden. We krijgen er 16 stukjes uit. […]

Mango gebakje met lemoncurd
Cake & Gebak

Mango gebakje met lemoncurd

Wil je wat lekkers bij de koffie serveren, maar er niet teveel werk van hebben? Dan is dit mango gebakje met lemoncurd ideaal. Lemoncurd is een Engelse topping of spread. Je kunt ze maken met amandelsnippers erop, gehakte hazelnoten of pecannoten. Er mag natuurlijk ook nog wat slagroom of/ en een […]

Brownie van zoete aardappel en dadels met kokosroom
Cake & Gebak

Brownie van zoete aardappel en dadels met kokosroom

Ik maakte deze brownie van zoete aardappel en dadels met kokosroom, wat genieten is dat zeg. Zeker wanneer deze niet een grote aanslag zijn op je lijn. Ik moet zeggen, ze doen niet onder voor de originele brownies en zijn heerlijk smeuïg. Wel belangrijk is om deze brownie een nachtje […]

Appelbeignets di mama
Cake & Gebak

Appelbeignets di mama

Appelbeignets di mama, zoals mijn moeder ze maakte. Ik zie haar nog staan met een theedoek om haar haar gebonden tegen de oliewalmen, en het keukenraam open. We aten ze traditioneel voor onze familie op oudjaarsdag na de snert. En het nieuwjaarsslaatje om 24.00 uur. En we konden er véél […]