Dit is een erg lekker gerecht, voor de marinade voor de tempé heb ik me laten inspireren door een redactielid van Vegatopia. De tahini door de sobanoodles ging eigenlijk per ongeluk, ik wilde alleen de sesamolie gebruiken en toen kwam er ongeveer een halve eetlepel tahini mee. De marinade voor […]

Bij deze ‘Good Noodles’ heb ik me laten inspireren door het kookboek ‘Powerfood’ van Rens Kroes. Ik vind de recepten in haar boek er prachtig uitzien. Sobanoodles zijn gemaakt van Boekweitmeel en zijn daarom extra rijk aan mineralen en eiwitten. Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram peultjes (deze groentefreak deed […]

Vorige week maakte ik gemarineerde tempé met een heerlijke pindasaus van pure pindakaas zonder toevoegingen. De sobanoodles die we erbij aten heb ik vermengd met courgette-slierten die ik op een daarvoor speciale groenten-spirelli heb gedraaid. We aten er ingelegde ui, en sugarsnaps bij. De combinatie met de ingelegde ui is […]

Deze heerlijk pittige ratatouille zit boordevol groenten en heeft met de pijnboompitten eigenlijk verder nog maar weinig nodig. Wel is het daarbij een goed idee er wat zilvervliesrijst bij te serveren, omdat je best wat kunt minderen met de koolhydraten, maar in het geheel weglaten geen goed idee is. Je kunt er […]

Deze couscous maakte ik met veel groenten, zoals rode paprika’s, courgettes, bosuitjes. Erbij een zoetzuur van komkommer met gele rozijnen en daarbij at ik linzen, voor mijn mannen maakte ik er gekruide lamskoteletten bij. Recept voor drie personen: 225 gram volkoren couscous 3 el olijfolie 2 rode puntpaprika’s in stukjes […]

Het pocheren van eieren gaat me hoe langer hoe makkelijker af, een kwestie van vaak doen zo blijkt. Dit gerecht barst van de vitaminen, en de erbij geserveerde sobanoodles op basis van boekweit is ook nog eens een erg gezonde versie van noodles. Het is een erg lekker, slank en […]

Wanneer je eens een dagje vegetarisch wilt eten, is dit een heerlijk gerecht. lekker met cashewnootjes en kokos. Erbij serveerde ik Thaise basmatirijst met djeroek poeroet (limoenblaadjes Toko) Je hebt nodig voor twee personen: 150 gram Thaise basmatirijst 3 djeroek poeroet blaadjes (limoenblaadjes) 1 lepel kokosolie met kokossmaak 400 gram […]

Deze eendenborst op Oosterse groenten met Thaise saus is toevallig ontstaan. Mijn zoon had de auto mee, en ik had geen zin door de kou de stad in te gaan. De laatste eendenborst uit de vriezer gehaald, hierbij onder andere roergebakken bosui, gele paprika en courgette gemaakt en daarna afgeblust […]