Hoofdgerecht

Geroosterde koolrabi met dressing van sesam
Hoofdgerecht, Voorgerechten

Geroosterde koolrabi met dressing van sesam

Dit is toch wel zo’n fantastisch gerecht, deze geroosterde koolrabi met dressing van sesam, onderdeel van het vijf-gangen-menu van gisteren, gemaakt door manlief. Je kunt dit heel goed als hoofdgerecht eten met couscous. De smaak van de, in de oven geroosterde koolrabi. De schil wordt pikzwart, maar je lepelt de […]

Geroosterde zoete aardappels in tomatensaus met dille en kardemom
Hoofdgerecht

Geroosterde zoete aardappels in tomatensaus met dille en kardemom

Deze geroosterde zoete aardappels in tomatensaus met dille en kardemom is een van de heerlijke veganistische recepten uit ‘Flavour’. Voor mij het meest favoriete kookboek van Ottolenghi. Ik kook graag veganistisch/ vegetarisch, en in deze recepten spelen groenten een belangrijke rol, bereid met de meest fantastische smaakmakers. Helemaal in mijn […]

Groene linzen stoof met zilvervliesrijst
Hoofdgerecht

Groene linzen stoof met zilvervliesrijst

Deze heerlijke groene linzen stoof met zilvervliesrijst is goed gevuld met veel groenten en lekker pittig door de gedroogde pepertjes. Het is een heel makkelijk te bereiden gerecht en kun je zelfs gasten voorzetten vanwege de kleurigheid van de schotel en de heerlijke mediterrane smaken. Voor meer heerlijke hoofdgerechten kijk […]

stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat
Hoofdgerecht

stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat

Bij dit stoofpotje van gort met koolrabi en tomaat heb ik me laten inspireren door Ottolenghi. Het recept komt uit het kookboek ‘Flavour’ maar heb de bereidingswijze wat simpeler gemaakt. Vooral ook omdat hij werkt met parelgort welke een langere kooktijd nodig heeft. De waterkers heb ik vervangen door rucola, […]

Vegan polenta met geroosterde groenten
Hoofdgerecht

Vegan polenta met geroosterde groenten

Deze vegan polenta met geroosterde groenten is heerlijk romig. Maar je kunt er ook gerust een vegetarisch gerecht van maken door er in plaats van margarine en vegan kaas, roomboter en Parmezaanse kaas ? te gebruiken. De geroosterde groenten roer je na roostertijd door de tomatensaus. Voor meer recepten met […]

zalm met salsa á la Ottolenghi
Hoofdgerecht

Zalm met salsa à la Ottolenghi

Deze heerlijke zalm met salsa á la Ottolenghi is heerlijk in combinatie met de gebakken zalm en parelcouscous. Dit heerlijke gerecht met het anijsachtige van de bleekselderij, het zoete van de rozijnen en het ziltige van de kappertjes, daar wordt een mens blij van. Ik gebruikte 1/3e voor de topping […]

Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo
Hoofdgerecht, pasta

Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo

Deze Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo is een variant op de wel bekende ‘Spaghetti alla Norma’ van Ottolenghi.  Ik maakte een saus van biologisch rundergehakt met chorizo, geroosterde paprika en aubergine uit de oven met tomatensaus. Voor deze Siciliaanse pasta alla Norma met chorizo heb je nodig: voor twee personen: […]