Hoofdgerecht

Romige stoofschotel van kip, spek en wortel
Hoofdgerecht

Romige stoofschotel van kip, spek en wortel

Dit recept is van mijn zus. Zij maakte het voor mij toen ik bij haar in Amsterdam was. Een vegetarische versie maak je door kipstuckjes en speck van de vegetarische slager te gebruiken. Ik deed er gedeeltelijk courgette door en verving de spekjes door kalkoenspekjes. Wij vinden deze stoofschotel het […]

paprika/tomatensoep met mini platbrood
bijgerechten, Soepen

paprika/tomatensoep met mini platbrood

Deze paprika/tomatensoep met mini platbrood is erg lekker als lunch of als voorafje. De combinatie is erg goed geslaagd en voor de lunch kun je heel goed een groter stuk platbrood nemen. Het platbrood belegde ik met groene pesto, een stuk mozzarella en wat oregano. Hier ging wat zeezout over […]

Spaghetti Bolognese
pasta

Spaghetti Bolognese

Dit familierecept stond niet eens op mijn site, en dat kan toch echt niet, omdat het ook een beetje een naslagwerk is voor mijn twee zoons, die er graag hun lievelingsgerechten als; lasagne, pilaf, rendang, goulash en monchoutaart op terug willen vinden. Die laatste twee recepten zullen dan ook binnenkort […]

Salade van gegrilde groenten met groene pesto
bijgerechten

Salade van gegrilde groenten met groene pesto

Deze salade van gegrilde groenten met groene pesto smaakt heerlijk bij pasta. Maak gerust wat meer, het is heerlijk op gegrild brood/ platbroodje met wat buffelmozzarella of laagje pesto. Ik maakte hem op een zomerse avond als bijgerecht bij deze spaghetti bolognese Je hebt nodig voor deze salade van gegrilde […]

Parelhoenfilet met oregano roomsaus
Hoofdgerecht

Parelhoenfilet met oregano roomsaus

Deze parelhoenfilet met oregano roomsaus smaakt heerlijk bij geroosterde groenten en krieltjes uit de oven. Of wanneer het seizoen daar is, met verse witte asperges, en/ of sperziebonen, eventueel vergezeld met gebakken kalkoenspekjes. Voor parelhoenfilets rijden we altijd apart naar de Sligro. Maar je kunt ook heel goed kippendijen in […]

Haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus
Hoofdgerecht

Haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus

Deze haloumi in filodeeg in pittige tomatensaus smaakt heerlijk bij gegrilde aubergine. Het is makkelijk te maken maar ziet er erg feestelijk uit. Je kunt er ook gnocchi bij maken, maak dan de pakketjes kleiner, met een vel filodeeg minder. Ben je nieuwsgierig naar meer recepten met aubergine? kijk dan […]

Siciliaanse parelcouscous met haloumi
Hoofdgerecht, Rijst/noodles/couscous

Siciliaanse parelcouscous met haloumi

Deze Siciliaanse parelcouscous met haloumi is een mooie combinatie van het zoetige van de Caponata met het ziltige van de haloumi. Halloumi is een Cypriotische kaas, die steeds beter in supermarkten te krijgen is. Maar zeker te vinden in Turkse supermarkten, Toko’s en kaaswinkels. Het kaasje smelt niet makkelijk, en […]

Spaghetti gorgonzola met courgette
Hoofdgerecht, pasta

Spaghetti gorgonzola met courgette

Het verbaasde me eigenlijk dat deze spaghetti gorgonzola met courgette en paddestoelen, nog niet op de site stond, het is een van de eerste succesrecepten uit mijn “kookloopbaan”. Ik heb er min of meer manlief mee het hof gemaakt. Op mijn 21e en net zelfstandig wonend, kwam hij regelmatig bij […]