bijgerechten

Pindasaus met santen
bijgerechten, Rijst/noodles/couscous

Pindasaus met santen

Deze pindasaus met santen is verrukkelijk, en doet het goed bij bami, nasi en krokant gebakken kip, gehaktballetjes, loempia, en krokant gebakken tofu. Je kunt hem ook serveren bij zelf gebakken frieten. Pindasaus wordt bijvoorbeeld in Indonesië gemaakt van gemalen pinda’s maar in Nederland gebruikt men vaak pindakaas. De veel gebruikte […]

Compote van kweeperen met mousserende moscato
bijgerechten

Compote van kweeperen met mousserende moscato

Van drie kilo kweeperen heb ik onderstaande compote van kweeperen met mousserende moscato gemaakt. Ik heb vorig jaar voor het eerst kweeperen in mijn handen gehad en heb er toen dit gerecht met kip mee gemaakt. Deze week kwam een kennis van mij met vier kilo kweeperen bij wijze van […]

Zoete aardappelrösti met koriander-room
bijgerechten

Zoete aardappelrösti met koriander room

Deze zoete aardappelrösti met koriander room kun je combineren met een salade met vegetarische schnitzel. Wij eten het ook wel eens met gestoofde prei. Natuurlijk kun je deze rösti ook in de pan bakken, alleen worden ze dan wel wat vetter door de olie. Je kunt rösti ook zonder bloem […]

Feta-pakketjes met tomaat en jalopeno’s
bijgerechten, Lunch

Feta-pakketjes met tomaat en jalopeno’s

Deze heerlijke feta-pakketjes met tomaat en jalopeno’s zijn zo klaar en heerlijk op de bbq of bij de lunch met een knapperig volkoren broodje en overgoten met een puike olijfolie. Zoals ik bofte met zelf gebottelde olijfolie rechtstreeks uit het zonnige Kreta, meegenomen door mijn eveneens Griekenland-minnende vriendin, die deze […]

Zomerse salade met feta en frisse dressing
bijgerechten, Maaltijdsalades

Zomerse salade met feta en frisse dressing

Deze zomerse salade met feta en frisse dressing, oftewel Griekse salade is zowel lekker als lunch als als bijgerecht bij een bbq of geroosterde aardappeltjes. Heerlijk in combinatie met tzatziki en knapperig stokbrood. Een Griekse salade, wordt ook wel choriatiki genoemd, en is een van de populairste salade in Griekse […]

koude pure chocoladesaus
bijgerechten

Koude chocoladesaus van pure chocolade

Pure chocoladesaus koud serveren en/of gebruiken levert vaak problemen op. Of de intense chocoladesmaak gaat verloren, óf hij blijft hoe dan ook te dik. Een alternatief die wordt geboden is er flink meer slagroom aan toe te voegen. Dit gaat ten koste van de chocolade, en de saus wordt ook nog eens een keer moddervet. Of er wordt in plaats van pure chocolade cacao gebruikt, wat het er ook niet lekkerder op maakt.

Voorafgaand aan de linzen uit Castellucio, kreeg ik deze heerlijke Italiaanse tomatensoep met bruschetta met roomkaas, parmaham en pijnboompitjes.
bijgerechten, Lunch, Soepen

Italiaanse tomatensoep met bruschetta

Voorafgaand aan de linzen uit Castellucio, kreeg ik deze heerlijke Italiaanse tomatensoep met bruschetta met roomkaas, parmaham en pijnboompitjes. De bruschetta met roomkaas, parmaham, tomaatjes en pijnboompitjes had mijn vriendin gemaakt naar een recept van de dames van ‘Chicks love Food’
Het is een erg lekkere combinatie met de soep.