bijgerechten

Salade van watermeloen met komkommer
bijgerechten, Lunch

Salade van watermeloen met komkommer

Deze salade van watermeloen met komkommer is heerlijk als fris bijgerecht bij crostini met tzatziki , hartige taart, of als lunch. In combinatie met de zwarte olijven en feta erg lekker. Feta is een Griekse kaas die behoort tot de familie der witte kazen en kan worden gemaakt zowel van schapenmelk als geitenmelk. […]

Griekse feta-spinazierolletjes met za'atar
bijgerechten, Hartige hapjes

Griekse feta-spinazierolletjes met za’atar

Deze Griekse feta-spinazierolletjes met za’atar zijn heerlijk als borrelhapje, maar ook lekker voor bij deze spinaziesoep, zoete aardappelsoep of pompoensoep Za’atar is een kruiden melange uit het Midden Oosten.Feta is een Griekse kaas die behoort tot de familie der witte kazen en kan worden gemaakt zowel van schapenmelk als geitenmelk. Ook zijn […]

Bonenburger met kaas en salade
bijgerechten, Hoofdgerecht

Bonenburger met kaas en salade

Vegetarische burgers zijn niet moeilijk te maken, en er zijn vele varianten. Ik maakte van zwarte bonen, kaas en havermout deze heerlijke kaas/ bonen-burger met salade Ik kon hiervoor mooi de rest van de zwarte bonen en restjes kaas opmaken die nog in de koelkast lagen.
Ik at het met rauwkost-salade en gegratineerde bloemkool uit de oven. De stronk van de bloemkool verwerkte ik in de salade

bijgerechten, Lunch, Voorgerechten

Kruidige crostini met bietenpesto

Lekker met BBQ-weer ☀️ Deze lekkere bietenpesto kregen we bij een van de familie-taveernes gelegen in het oude gedeelte van Pefkochori. Ik mocht het recept ervan om met jullie te delen. Ingrediënten: 300 g vers gekookte zomerbiet 60 g walnoten gehakt 0,75 ml olijfolie extra vergine 50 g parmezaanse kaas […]

bijgerechten

Ravigotte-saus met groene kruidenmosterd

Ravigottesaus, maar dan anders, ik maakte de saus met groene kruidenmosterd (van Maille) Griekse volle yoghurt met maar een eetlepel mayonaise . Heerlijk bij een lekkerbekje, kibbeling of ander krokant gebakken witvisje. Of bij een krokante vegetarische burger van bijvoorbeeld Valess, of lekkere frisse vulling in een gepofte aardappel. Kortom […]