Een heerlijk hapje van blokjes feta-kaas met in verse kruiden gemarineerde gele tomaatjes uit de oven Hiervoor feta van hele goede kwaliteit kopen en in niet te kleine blokjes snijden. Hak verse tijm en rozemarijn fijn, en marineer er gekleurde snack-tomaatjes samen met wat extra vergine-olijfolie. Verdeel de tomaatjes over […]

Dit lekkere Italiaanse voorgerecht kan ook heel goed als hapje voor bij de borrel geserveerd worden. Deze crostini’s met burratta en in de oven geroosterde tomaatjes in knoflookolie zijn makkelijk te maken en erg lekker van smaa Burratta is een mozzerella met een romige vulling en voller van smaak dan […]

Vandaag maakte ik Tofupakora’s met rode-uienraita, een heerlijk en leuk gerechtje, lekker als lunch, als hapje bij de borrel. Ik serveer ze vanavond bij een kruidige couscous. Ze zijn overigens erg lekker!! Het is alweer het laatste recept uit het ‘Vegatopiakookboek’. Ik hoop dat jullie er wat vegetarische inspiratie uit […]

We hadden nog een pakje gerookte forelfilet liggen, ik maakte er dit simpele smeerseltje van. lekker op een volkoren cracker of toast. nodig voor 2 personen: 125 gram gerookte forelfilet 1 el crème fraiche 1 el limoensap flinke maal zwarte peper Bereiding: doe de forelfilet samen met de crème fraiche, […]

We aten we deze ‘ansjovisboter met verse kruiden en knoflook’, met sneetjes speltstokbrood bij ons voorgerecht, erg lekker en makkelijk te maken: Nodig voor 4 personen: 125 gram zachte grasroomboter (1/2 pakje) 2 geperste of geraspte tenen knoflook 3/4 van blikje ansjovis fijn gesneden 1 el citroensap 35 gram gehakte […]

Dit is een erg lekkere dip, of spread. Ik serveerde deze dip gisteren samen met baba ganoush en hummus (mezze), met geroosterd pitabroodje als hapje. Ik maakte deze fetacrème door: 2 rode puntpaprika’s een half uurtje in de oven te roosteren op 200 graden, deze in een plastic zak laten […]

Baba Ganoush, heerlijk als dipje met geroosterd pitabrood in reepjes, serveer er dan ook andere dipjes bij, zoals hummus, tzatziki en feta/room spread met geroosterde paprika (morgen recept) Nodig voor de baba ganoush voor een flinke bak: 3 aubergines 3 tenen knoflook geperst 1/2 limoen tot een hele (proef of […]

Geroosterde kikkererwten zijn een heerlijke snack voor tussendoor, maar ook zalig door een salade. Ik maakte deze kikkererwten met soja, knoflook en honing. Je hebt nodig: 400 gram uitgelekte kikkererwten 3 el sojasaus 1 el water 1 geperste teen knoflook 1 el honing 1/2 tl sambal Bereiding: Roer de ingrediënten […]