Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Deze Griekse feta-spinazierolletjes met za’atar zijn heerlijk als borrelhapje, maar ook lekker voor bij deze spinaziesoep, zoete aardappelsoep of pompoensoep Za’atar is een kruiden melange uit het Midden Oosten.Feta is een Griekse kaas die behoort tot de familie der witte kazen en kan worden gemaakt zowel van schapenmelk als geitenmelk. Ook zijn […]
Nodig voor 4 personen: 1 ciabatta in plakken gesneden 1 burrata kaasje (sligro) oregano beetje zeezout olijfolie extra vergine 1 rode puntpaprika in stukjes 1 oranje puntpaprika in stukjes 1 courgette in blokjes 2 dl appelazijn (natuurwinkel) 20 gram rietsuiker 4 blaadjes dragon 1 bakje gemengde olijven van goede kwaliteit […]
Ik wilde een etentje geven voor mijn vriendin en nu leek het me een goed plan om daarvoor eens in mijn vele kookboeken te duiken. Onderstaand menu was het resultaat: Het voorgerecht bestond uit ‘Kruidige Indiase spinazie-spliterwtensoep’ van Joke Boon uit ‘Koken met Kleur’ Dat zo’n spliterwt voor meerdere doeleinden […]
Deze taartjes van bladerdeeg met vergeten groenten en geitenkaas zijn zo ontzettend lekker, en ver van tevoren voor te bereiden. Je hoeft op moment suprème alleen nog maar het taartje te vullen met de geroosterde groenten, de geitenkaas erboven te verkruimelen en de geklopte eieren met crème fraîche erover te […]
Deze kroketten zijn een recept van Ottolenghi, en alhoewel ik niet zo arrogant ben te beweren het beter te weten dan hem, heb ik het recept wel aangepast. Je hebt volgens hem voor 6 personen 4 aubergines nodig, deze moet je laten uitlekken tot je 600 g over hebt. Ik […]
Deze geitenkaas-taartjes zijn erg simpel te maken, ik maakte ze toen ik met een pakje zachte geitenkaas in mijn maag zat (niet letterlijk natuurlijk ?) die al een dag over datum was. Ik maakte de taartjes in combinatie met courgette-soep. De courgette crèmesoep van afgelopen zaterdag is er erg geschikt […]
Toen we in Krakau op stedentrip waren, waren we regelmatig in de Joodse wijk Kazimierz te vinden. Daar heb ik de lekkerste hummus gegeten, die ik ooit heb geproefd bij de Hamsa ‘Hummus & Happiness. Er zijn vele varianten op humus, en het komt allemaal redelijk op het zelfde neer, […]
Een heerlijk hapje van blokjes feta-kaas met in verse kruiden gemarineerde gele tomaatjes uit de oven Hiervoor feta van hele goede kwaliteit kopen en in niet te kleine blokjes snijden. Hak verse tijm en rozemarijn fijn, en marineer er gekleurde snack-tomaatjes samen met wat extra vergine-olijfolie. Verdeel de tomaatjes over […]
Ovenschotel met zalm met kruidenroomkaas en kruidenkorst
Kipfilet met pittige stroganoff
hartige taart van snijbiet, ricotta en feta
Tofu op krokante wijze met pindasaus
pittige bloemkoolrijst met eieren in sambalsaus en Oosterse aubergines
Penne met geroosterde groenten en burrata
Meloen brunoise met geitenkaas en sumak
Krokante tofu met gele curry en trassi
Toscaanse Penne met soffrito en chorizo
Zoete aardappelsoep met madeira en avocado
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven