Nieuwste recepten

Bruschetta

Bruschetta, het is zo lekker, en supergezond, ik ben er altijd verzot op met deze zomerse dagen. Heerlijk als lunch, je moet alleen wel heel zoete tomaten hebben en een goede kwaliteit feta. Ik haal de Roma-tomaten bij de lidl, zo ook de feta, die daar tegenwoordig in bakjes te […]

Havermout met wortel en geroosterde abrikozen

Het is de tijd voor de verse abrikozen, ze zijn heerlijk !!Vooral geroosterd, 10 minuutjes doorgesneden met wat rietsuiker er over onder de ovengrill. Zonder suiker zijn ze best wel aan de zure kant vind ik. Heerlijk is deze havermout met wortel. Deze gaar je samen met de havermout in […]

Linzen met soffrito

Soffrito, de saus die lijkt op vleesragout en welk de basis vormt voor bijna alle Italiaanse sauzen, soepen en ragú. Denk bijvoorbeeld aan spaghetti bolognese, deze is volgens de Italianen ook niet af zonder deze basis. De soffrito wordt gemaakt van op laag vuur gebakken wortel, ui, bleekselderij en met […]

Pancakes met “chocoladepasta” en aardbeien

Als dit geen feestelijk ontbijt is.. Gistereravond bedacht ik me een recept wat ik ooit als dessert had gemaakt, hierop maakte ik een variant met pancakes van speltmeel gevuld met deze “chocoladepasta” Heerlijk snoepen van een chocoladepasta die ook nog goed voor een mens is, mijn dag is goed begonnen. […]

Pistache-cake met limoen en amandelmeel

Het was zulk stormachtig weer, dat ik in een vlaag van huiselijkheid de keuken ben ingedoken om een cake te knutselen. Het werd een pistache-cake, lekker met het uitzicht van de kletterende regen tegen de ramen, en het heen en weer gekletter van schuttingen. Ingrediënten: 3 rijpe bananen 3 eieren […]

Drie mooie kookboeken in het zonnetje in samengesteld menu

Ik wilde een etentje geven voor mijn vriendin en nu leek het me een goed plan om daarvoor eens in mijn vele kookboeken te duiken. Onderstaand menu was het resultaat: Het voorgerecht bestond uit ‘Kruidige Indiase spinazie-spliterwtensoep’ van Joke Boon uit ‘Koken met Kleur’ Dat zo’n spliterwt voor meerdere doeleinden […]

Saté-burger uit de Vega Optie

Afgelopen zaterdag schreef ik een recensie over het prachtige kookboek van Joke Boon , ‘De Vega Optie’ met maar liefst 50 vegetarische opties om vlees of vis te vervangen. Ik mag uit dit boek een recept vrijgeven en ik heb, omdat ik er op de presentatie niet vanaf kon blijven, gekozen voor […]